Absolutním vítězem v letošní soutěži Mlékárenský výrobek roku se stal Sýr na pánev s obsahem uzeného sýru od společnosti Madeta, kterému porotci přidělili 97,3 bodů z celkových sto možných. Absolutní novinkou roku je Sýr na vidličku z Mlékárny Polná. Hlavní cenu médií získal Selský sýr s probiotiky od společnosti Moravia Lacto.
Jubilejního 20. ročníku soutěže o Mlékárenský výrobek roku se letos zúčastnilo dvacet tuzemských výrobců, kteří do deseti soutěžních kategorií přihlásili celkem 52 výrobků. Porota vyhlásila také Novinky roku 2023. Soutěžilo celkem 24 výrobků, ze kterých toto ocenění dostalo celkem devět nových nebo inovovaných výrobků.
Nejvyšší počet soutěžních výrobků byl v kategoriích jogurtů a tvarohových krémů, výrobci přihlásili také vysoký počet sýrů. Za nový trend lze letos označit speciálně ochucené sýry (například s rozmarýnem, černuchou, jalapeño), ale také výrobky určené pro náročné spotřebitele a gurmány nebo naopak konvenientní výrobky pro „pohodlné“ spotřebitele, kterými jsou například sýry k tepelné úpravě.
Pokračujícím trendem výrobců zůstávají i nadále reformulace, tedy takové úpravy složení výrobků, které odrážejí současné požadavky zdravé výživy, například snižování obsahu cukru, soli, přídatných látek či obohacování jinou výživově hodnotnou komponentou.
Posuzoval se i marketing
Hodnocení probíhalo za účasti 16 nezávislých porotců. Posuzovala se nejenom celková kvalita přihlášených soutěžních vzorků, ale také obchodní rozšířenost na trhu, marketingové aktivity směřované na podporu prodeje a rovněž správnost označování výrobků podle platné potravinové legislativy.
U novinek hodnotily komise stupeň produktové, procesní a obalové inovace, zaměření na specifickou cílovou skupinu, „nové“ výživové parametry, reformulace, atraktivitu pro spotřebitele a také případný přínos pro životní prostředí.
Výsledky soutěže Mlékárenský výrobek roku 2023 byly vyhlášeny na společensko-odborné akci Oslava mléka v prostředí Národního zemědělského muzea v Praze. Odborníci i veřejnost si takto připomněli Světový den mléka, který se z podnětu Mezinárodní mlékařské federace slaví každoročně již od roku 1957 a který připadá právě na 1. června.
Úspěch Mlékárny Valašské Meziříčí
V kategorii Zakysané mléčné nápoje porotci vítězem zvolili Acidofilní mléko z Valašska (plnotučné, 3,6 procenta tuku, 950 gramů) od výrobce Mlékárna Valašské Meziříčí. Stejný výrobek získal také druhé ocenění, a to druhou cenu médií. V soutěži zabodoval i další z výrobků mlékárny v kategorii Jogurty a skyry. Byl to Smetanový jogurt z Valašska oříšeka stal se finalistou soutěže.
„Acidofilní mléko z Valašska plnotučné patří k nejprodávanějším výrobkům Mlékárny Valašské Meziříčí. Je to tím, že výrobek zákazníkům chutná. Za celou dobu jeho výroby jsme neupravovali recepturu, a tak si v něm lze vychutnat plnou chuť smetany a osvěžení díky zákysu. Acidofilní mléka, tedy kysané mléčné výrobky, jsou prakticky vhodné pro všechny věkové kategorie. Obsahují probiotické kultury – Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacteria, Streptococcus Thermophilus,“ uvádí Zdeněk Bukovjan, sales & marketing manager Mlékárny Valašské Meziříčí.
Ocenění je motivační
„Ocenění odborné poroty je pro nás motivační. A zcela určitě dodává důvěryhodnosti našemu snažení o zachování tradiční chuti a vysoké kvality výrobku. Je důležité, že odborníci sledují dění na trhu a svým způsobem podávají pomocnou ruku běžnému spotřebiteli, který se musí spolehnout pouze na svoje chutě. Pokud se pak chuť spojí se zdravím a dobrou kvalitou, je to jednoznačná volba,“ dodává Zdeněk Bukovjan.
Acidofilní mléko je k dostání ve dvou typech obalů, v kartonu 500 g a plastové lahvi 950 g. Lze si jej zakoupit v síti prodejen Billa, Albert, Globus, Tesco, Makro a nezávislé síti.
Smetanový jogurt oříškový s příchutí na dně kelímku obsahuje 8 % tuku. Vyrábí se z kvalitního českého mléka. Smetanové jogurty z Valašska společnost produkuje tradiční metodou, čímže se zajišťuje jejich přírodní složení. Kromě vápníku jsou bohaté i na jogurtové bakterie, které přirozenou cestou regulují střevní mikroflóru. Lze si je zakoupit v Albertu, Kauflandu, Globusu, Tescu a nezávislé síti.
