On-line supermarket Rohlik.cz si k desátému výročí připravil novinku – kategorii upcycled produktů. Koncept upcyclingu, který přeměňuje potravinový odpad na hodnotné produkty, podporuje udržitelnost v potravinářském průmyslu. Rohlík nabízí kompletní sortiment produktů vyrobených touto metodou. Tento krok mu umožňuje odlišit se od konkurence a posílit svou pozici lídra na trhu, který přináší inovace v oblasti potravin a udržitelnosti.
Upcycling je inovativní proces, který umožňuje efektivní využití surovin, které by jinak skončily jako odpad. Rohlik.cz tuto kategorii přináší jako samostatný segment. „Vytvoření první specializované maloobchodní kategorie pro upcycled potraviny v Evropě je významným milníkem, který urychlí růst trhu jak v oblasti vývoje upcycled produktů, tak v povědomí spotřebitelů,“ uvádí odborní partneři ze společnosti TransFoodMission, v čele s Júlií Dalmadi, spoluzakladatelkou této iniciativy. Rohlik.cz tím poskytuje spotřebitelům možnost podpořit udržitelnost, aniž by museli složitě vyhledávat a analyzovat, které produkty jsou ekologicky nejvhodnější.
Zkušenosti ze zahraničních trhů ukazují, že zájem o upcycled produkty roste. V USA po zavedení upcycled certifikace 70 % spotřebitelů zvýšilo svůj zájem o nákup těchto produktů. Zákazníci jsou ochotni investovat do udržitelnosti a 62 % z nich neváhá zaplatit za tyto produkty více. Rohlik.cz tím reaguje na rostoucí poptávku a nabízí svým zákazníkům ucelený sortiment, který podporuje jejich zodpovědný přístup k nákupu potravin.
Zakladatel Rohlik.cz Tomáš Čupr představuje novinku.
Efektivní využití zdrojů a podpora malých dodavatelů
Ekologický přínos upcyclingu je nepopiratelný. Díky němu dochází ke snížení plýtvání potravinami v několika fázích výroby a distribuce. Odpad v primární produkci klesá o 25 %, při zpracování o 23,6 % a při distribuci o 5,1 %. To představuje významný krok k udržitelnějšímu potravinářskému řetězci. Navíc, i přes přeměnu odpadních surovin, zůstávají výživové hodnoty zachovány, čímž se produkty s vysokou přidanou hodnotou dostávají k zákazníkům bez kompromisů na kvalitě.
Upcycling Rohlik.cz vnímá jako inovativní způsob, jak efektivně využít dostupné zdroje a snížit náklady. Tento přístup vytváří prostor pro nové příležitosti a zároveň podporuje malé dodavatele. Díky pevným vztahům s výrobci může Rohlik.cz propojit firmy, kde odpad jedné se stává hodnotnou surovinou pro druhou. Tímto způsobem se minimalizují zbytečné výdaje a zároveň podporují menší podniky, které se mohou zapojit do řešení problémů s plýtváním potravinami. Tento model nejenže přispívá k ekologické udržitelnosti, ale zároveň pomáhá stabilizovat náklady a přináší dlouhodobé výhody celému potravinovému řetězci.
Globální trh s upcycled produkty dynamicky roste. V roce 2021 měl hodnotu 53,7 miliardy amerických dolárů a do roku 2031 se očekává růst na 97 miliard amerických dolárů s průměrným ročním růstem 6,2 %. Tento sektor se stal jedním z nejrychleji se rozvíjejících oblastí udržitelného podnikání, přičemž od roku 2013 získal investice ve výši 7,3 miliardy eur. Mezi lety 2019 a 2023 došlo k meziročnímu růstu sektoru upcyclingu o 12,9 %, což svědčí o rostoucím zájmu spotřebitelů i investorů.
Exkluzivní upcycled produkty
Rohlik.cz plánuje zařadit do svého sortimentu více než 40 upcycled produktů, přičemž polovina z nich bude exkluzivně dostupná pouze na Rohlik.cz. Tyto produkty, jako například granola z pivovarských sladů nebo slané snacky z vedlejších produktů potravinářské výroby, vznikly často ve spolupráci s partnery Rohlik.cz. Produkty budou jasně označeny štítkem „upcycled“, aby je zákazníci snadno identifikovali jako udržitelné volby při svých nákupech.
Výzvou pro Rohlik.cz zůstává zvýšení povědomí spotřebitelů o výhodách upcyclingu a jeho ekologickém dopadu. Je třeba pracovat na tom, aby spotřebitelé lépe porozuměli tomu, jak tento proces přispívá ke snižování odpadu a jaké benefity přináší pro životní prostředí. Další výzvou jsou některé regulační překážky, které je nutné překonat, aby se upcycled produkty staly běžnou součástí trhu.
V rámci oslav 10. výročí Rohlik.cz v září 2024 plánuje společnost spuštění první fáze, kdy bude nabídka více než 40 upcycled produktů dostupná v České republice. Následně je v plánu expanze na další evropské trhy s cílem pokračovat v přinášení inovací v oblasti udržitelnosti a podpory malých dodavatelů.