Řemeslná pekárna Zrno zrnko má v nové pražské městské čtvrti Nuselský pivovar rovnou dvojnásobné zastoupení. Kromě klasické provozovny je to i premiérový koncept italské kavárny & bistra Botticelli Café.
Provozovna Zrno zrnko v Nuselském pivovaru je pekařská kavárna s nabídkou řemeslného pečiva, výběrové kávy a doplňkovým prodejem farmářských produktů, jako jsou vejce, máslo, bio sýry či uzeniny. Nechybí nejoblíbenější produkty, tedy kváskový chléb, bagety, koláče, croissanty či loupáky. Provozovna má deset míst k sezení, malou zahrádku a obslouží zákazníky kávou na místě i s sebou.
„Aby to pro obyvatele nebyla nuda, otevíráme také Botticelli Café, které se od dosavadního pojetí Zrnka liší skoro ve všem. Jelikož v Zrnu máme spíš světle praženou kávu, říkali jsme si, co dát pravý opak, tedy silné italské espresso? Jiný je i sortiment, lze se těšit na plněnou focacciu, pinsu, ricottovo-pomerančové cannoli, římskou specialitu maritozzo a další italské delikatesy. Specifický je také interiér. Nacházíme se ve 300 let staré budově, proto jsme zvolili dřevo, které leželo přes tisíc let na dně jezera a loni ho vytáhli těžaři v pískovně na Nymbursku. Je to dub a má krásnou kresbu,“ říká Ondřej Kuchař, spolumajitel řemeslné pekárny Zrno zrnko.
Inspirace Itálií
Název Botticelli Café odkazuje k lokalitě, kterou protéká potok Botič, k inspiraci Itálií a odráží se také ve výzdobě kavárny & bistra. „Když do Google napíšete Botticelli, nabídne vám obraz Zrození Venuše. A jelikož ten dlouhodobě visí v italské galerii Uffizi, rozhodli jsme se udělat remake. Uznávaný fotograf a náš věrný zákazník Lukáš Dvořák pojal Venuši po svém, jako černobílou fotku, kterou jsme umístili hned vedle baru,“ dodává Ondřej Kuchař.
Pekařské kavárny Zrno zrnko lze najít vedle Nuslí a nově Nuselského pivovaru také na Tyláku, na Senovážném náměstí, v centru Brumlovka, v Holešovicích, Dejvicích, na Smíchově a Bistro sídlí v Revoluční ulici v centru Prahy. Zrno zrnko má vlastní espresso směs, je to výsledek spolupráce se znalci z české pražírny Dos Mundos.
