Jaké jsou dnes největší trendy v oblasti teplých nápojů?
Trh s teplými nápoji prochází dynamickou proměnou, kterou výrazně ovlivňuje nastupující generace mladých spotřebitelů. Zatímco dříve byla káva vnímána především jako rituál nebo prostředek k doplnění energie, dnes se stává zážitkem vizuálním, chuťovým i společenským. Jedním z klíčových trendů je takzvaná instagramovatelnost. Spotřebitelé, zejména ti z mladších generací, kladou důraz na vizuální atraktivitu. Nápoj musí nejen chutnat, ale také skvěle vypadat. Barvy, vrstvení, kreativní servírování, to vše hraje roli. Kavárny a značky reagují na tento trend nabídkou nápojů, které jsou doslova stvořené pro sdílení na sociálních sítích. Stále silnou pozici si drží matcha, která se objevuje v nejrůznějších variacích, nejen jako součást klasického latté.
Káva se stává prostředkem pro setkávání, sdílení a objevování nových chutí. Mladí lidé navštěvují kavárny nejen kvůli nápoji samotnému, ale především kvůli atmosféře a společenskému rozměru. Pro retail to znamená jasný signál. Nabídka musí být nejen kvalitní, ale i kreativní, vizuálně atraktivní a flexibilní vůči individuálním preferencím.
Které výrobky z vašeho portfolia patří k nejprodávanějším a nejoceňovanějším u zákazníků?
V rámci našeho kávového portfolia se dlouhodobě nejlépe prodávají nápoje, které zákazníci vnímají jako osvědčenou klasiku. Celoročně patří mezi nejpopulárnější Café Créma a malé cappuccino, nikoli tedy espresso, jak by se možná dalo očekávat. Tyto nápoje si drží stabilní oblibu napříč věkovými skupinami a tvoří základ naší nabídky.
V letních měsících se preference zákazníků výrazně posouvají směrem k osvěžujícím variantám. Vedle klasického Ice Latte v základní i ochucené podobě se již druhým rokem po sobě stalo absolutním hitem Frappé Matcha Marakuja. Tento nápoj si získal zejména mladší cílovou skupinu, včetně držitelů ISIC karet, kteří oceňují jeho originální chuť i atraktivní vzhled.
Významnou roli v našem sortimentu hrají také sezonní speciality, které každoročně obohacují nabídku. Zatímco v minulosti tvořily přibližně 12 procent z celkového objemu prodaných nápojů, v posledních sezonách jejich podíl narostl na 16 až 18 procent. Tento růst potvrzuje, že zákazníci mají zájem o novinky, rádi objevují nové chutě a oceňují kreativitu v nabídce.
Jak reagujete na tyto nové trendy?
V reakci na rostoucí oblibu ledových nápojů jsme se v Tchibo rozhodli udělat krok, který je pro nás premiérou. Pokračovat s nabídkou ledových nápojů i po skončení letní sezóny. Zákazníci, zejména z mladší cílové skupiny, nám jasně dávají najevo, že chuťový zážitek pro ně není vázán na počasí. I když je sychravo, rádi si dopřejí osvěžující nápoj, pokud je kvalitní a chuťově zajímavý. V souvislosti s tímto rozhodnutím jsme v rámci podzimní sezóny nabídli zákazníkům úplnou novinku, Ice Dirty Chai, tedy ledové chai latté doplněné espressem. A v rámci stálé nabídky si pak mohli i v zimních měsících v kávových barech Tchibo objednat Ice Latte a Ice Matcha kokos.
Další novinkou je zavedení celoroční nabídky sezonních limonád, které doplní naši stálou nabídku a umožní zákazníkům vybírat podle nálady i ročního období. Věříme, že právě pestrost, chuťová kreativita a schopnost reagovat na preference zákazníků jsou klíčem k úspěchu v dnešním rychle se měnícím retailovém prostředí.
Jak se sezona propisuje do prodejů?
V našich kávových barech se sezonnost výrazně propisuje do prodejních výsledků. Nejvýraznější je tradičně letní sezona, kdy ledové nápoje tvoří přibližně 30 procent všech připravovaných drinků. Jde o každoročně nejsilnější období, kdy zákazníci vyhledávají osvěžení a chuťovou pestrost.
Velmi dobře se daří i tematickým sezonám mimo léto. Například jarní pistáciová sezona vloni tvořila 16 procent objemu prodaných nápojů, což potvrzuje rostoucí zájem o limitované edice. Dlouhodobě cílíme na to, aby sezonní nápoje tvořily 20procentní podíl v rámci celkového prodeje, meziroční vývoj ukazuje, že se tomuto cíli postupně přibližujeme. Sezonní nabídky nám umožňují nejen reagovat na aktuální preference zákazníků, ale také přinášet nové chuťové zážitky, které obohacují standardní sortiment a podporují návštěvnost kávových barů.
Jakým způsobem se Tchibo snaží odlišit od své konkurence?
Od konkurence se snažíme odlišit především komplexní zákaznickou zkušeností, která propojuje kvalitní kávu, příjemné prostředí a širokou nabídku produktů. Lidé dnes hledají místa, kde si mohou nejen vychutnat dobrou kávu, ale také si odpočinout, potkat se s přáteli nebo si zpříjemnit den na cestě do nebo z práce. A právě to jim naše kávové bary nabízejí, mají možnost dopřát si kávu s sebou i k posezení, osobní kontakt a atmosféru, která podporuje chvíle klidu i sdílení.
Reagujeme na to postupnou proměnou našich prodejen. Nový koncept obchodů Tchibo posouvá zážitek z návštěvy dál, prostory pro posezení útulnější, vznikají oddělené zóny pro posezení, doplněné pohodlným nábytkem, dekoracemi a příjemným osvětlením. Cílem je vytvořit prostředí, které funguje jako plnohodnotná kavárna, a zákazníci si této změny skutečně všímají.
Zároveň nabízíme kvalitní kávu za velmi dostupné ceny. A protože nejsme jen kavárna, zákazníci u nás najdou také kompletní sortiment pro domácí přípravu kávy, od zrnkové kávy přes kapsle až po příslušenství. Unikátní součástí našeho konceptu je týdenní obměna spotřebního zboží. Každý týden přinášíme novou tematickou kolekci, od dámského oblečení přes sportovní vybavení až po praktické produkty do domácnosti. Tento prvek překvapení a neustálé inovace činí návštěvu našich obchodů atraktivní a inspirativní.
Jaké změny jste udělali v rámci ekologie a udržitelnosti, co se týká výroby, obsahu produktů, obalů a podobně?
V oblasti obalů klademe důraz na opakované použití. V našich kávových barech podporujeme zákazníky, aby si nosili vlastní kelímky, nebo si je mohli zakoupit přímo v prodejně. Kávu do vlastního kelímku nabízíme se slevou, čímž společně šetříme nejen přírodu, ale i peněženku zákazníka. Věříme, že lepší opakovaně použitelný kelímek než jakýkoliv jednorázový.
Co se týče samotné kávy, jsme si vědomi, že její budoucnost závisí na tom, jak ji dnes pěstujeme. Proto jsme spustili speciální kávový program, který už během prvního roku podpořil více než 13 000 farem v devíti zemích světa. Cílem programu je zajistit, aby do roku 2027 byla veškerá káva značky Tchibo získávána zodpovědně, férově a s ohledem na životní prostředí.
