I když si Češi dopřávají zejména o víkendu, snídaně rozhodně neodbývají ani ve všední den. Ranní pokrm je zvyklý konzumovat téměř každý Čech. Nejčastěji se snídá slané pečivo namazané máslem, jogurty, sladké pečivo či ovoce a zelenina, nicméně velké oblibě se těší také cereálie a teplé slané pokrmy. U všech platí, že se spotřebitelé čím dál více začínají zajímat o kvalitu a složení.
Velké oblibě se u Čechů těší cereální snídaně. Ty podle dat společnosti Nielsen v meziročním srovnání období posledních dvanácti měsíců (končící květnem 2017 versus stejné období před rokem) narostly v prodejích jak v realizovaných tržbách (+2,6 %), tak mírně i v objemu (+0,6 %). Celkové prodeje cereálních snídaní generují 1,3 mld. Kč tržeb, což znamená prodaný objem zhruba 12,8 mil. kg ročně. Průměrný Čech tak zkonzumuje ročně 1,2 kg cereálií v hodnotě zhruba 125 Kč.
V cereáliích rostou malá balení
„Cereální snídaně lze rozdělit na tři základní segmenty: müsli, segment dětských cereálií a ostatní, které tvoří převážně cornflakes,“ vysvětluje Jakub Špika, group account manager společnosti Nielsen. Müsli segment tvoří 37 % tržeb a meziročně roste o 3,8 %. Dětské cereálie jsou, co se týče realizovaných tržeb, největším segmentem s tržbami 510 mil. Kč a meziročním růstem o 0,6 %, nicméně v objemu klesají o 1,5 %. Ostatní cereálie generují více než 300 mil. Kč a meziročně rostou o 4,3 %. Co se týče velikostních segmentů, téměř 60 % všech cereálií tvoří balení větší než 400 gramů. Nejrychleji rostoucím velikostním segmentem jsou nicméně malá balení (do 250 gramů), která v minulém roce vygenerovala necelých 230 mil. Kč při meziročním růstu o více než 10 %.
O víkendu se jedí párky a vejce
Při pohledu na čísla vypovídající o chuťových preferencích o víkendu je patrné, že si Češi v sobotu a neděli více dopřávají, což je patrně důsledek toho, že na snídani mají více času. Z těch, kteří snídají, jen o něco méně (61,6 %) než ve všední dny uvádí, že snídají kávu, čaj nebo mléko, zato co se týká slaného teplého jídla, párky a vajíčka se ocitají na stolech mnohem častěji (28,5 %) a kontrují sladkému pečivu (28,5 %). Oblíbenější je o víkendu už jen slané pečivo namazané máslem, které je případně obložené, které jí 36,3 % snídajících. O něco méně než ve všední dny se pak snídá ovoce a zelenina či slané pečivo namazané margarínem. Z druhého místa oblíbenosti v pracovních dnech pak na šesté spadne o víkendu jogurt, zatímco si polepší palačinky a lívance – 11,3 % (zdroj: Median, Market & Media & Lifestyle – TGI, 4. kvartál 2016 a 1. kvartál 2017).
Snídá se slané i sladké
Podle průzkumu, který loni provedla dovážková služba DámeJídlo.cz, více než tři čtvrtiny Čechů snídají nejraději doma a zbytek naopak až v práci. Nejčastěji se snídá mezi sedmou a devátou hodinou ranní. Co se týče chutí, neumějí se Češi rozhodnout mezi sladkou a slanou snídaní (preference jsou vyrovnané). Snídani anglického typu, tedy smaženou uzeninu, vajíčko, slaninu se zeleninou a pečivem, si dává 45,3 % respondentů, kávu si pak k snídani vychutná téměř 40 % Čechů. Zajímavým poznatkem je, že zhruba polovina strávníků volí snídani zdravou a polovina klade větší důraz na její chuť. Pokud lidé snídají v kavárně, požadují čerstvé, kvalitní a chutné jídlo, které může být i mírně nedietní. Hlavní je pro ně požitek z kvalitního a dobře připraveného jídla. Mezi názory se také objevuje, že lidé rádi snídají pestře a velmi rádi využijí, když jim někdo snídani připraví. Utrácejí za ni v průměru 102 Kč. Zastánci zdravé stravy často snídají polévky, které považují za nejzdravější variantu prvního jídla dne. Dále zdravě snídající mají rádi například müsli, ovoce a potraviny bez přidaného cukru i chemie. Dbají na nutriční hodnotu snídaně a rozhodně se vyhýbají párkům a rozmrazovanému pečivu.
Až 8 z 10 Čechů usedá pravidelně ke snídani
Oběd a večeře v Česku představují hlavní jídla dne, která si nechá ujít jen minimum lidí. Až osm z deseti Čechů je však také zvyklých ráno snídat, a to každý den nebo skoro každý den. Z věkových kategorií pak nejvíce snídají lidé mezi 55 a 64 lety (77 % se ráno nají každý den) a naopak nejméně lidé ve studentském věku 15–24 let (každý den snídá 53 % z nich). Poznatky vyplývají z loňského výzkumu Nielsen Admosphere realizovaného na vzorku pěti set respondentů z internetové populace starší 15 let z Českého národního panelu.
Pavel Neumann, pavel.neumann@atoz.cz
Více informací k tématu najdete v časopisu Zboží&Prodej 8/2017.
