Kdo sleduje, co se děje v zahraničí, ten ví, že trend veggie – vegetariánské a veganské potraviny – se nezadržitelně šíří, shodují se výrobci i obchodníci. Je malý, ale roste. Vidět je to nejen na aktivitě a nabídce velkých i malých producentů, ale i v regálech obchodníků, kteří už v novém segmentu představují také privátní značky. A konečně trend veggie vidí v tuzemsku každý, například v konání řady různých festivalů či nově otevíraných restaurací.
Velcí výrobci rozhodně nespí. Například francouzský výrobce jogurtů Danone se rozhodl těžit z trendu veggie akvizicí amerického konkurenta White Wave, do jehož portfolia patří i belgická společnost Alpro a její značka sójových produktů Provamel. Podle analytičky Lianne van de Bos z výzkumné společnosti Euromonitor je akvizice za 11,3 mld. eur příkladem trendu, ve kterém se snaží velké potravinářské firmy „naskočit na vlnu zdraví“.
Vegetariánský a veganský růst na veletrhu cukrovinek
Vegetariánské a veganské produkty na veletrhu cukrovinek a snacků ISM: z 1600 vystavovatelů prezentovalo vegetariánské 290 z nich (o rok dříve jen 160), dalších 230 nabídlo novinky ve vegan segmentu (o rok dříve jen 113). V sortimentu nechyběly čokolády, sušenky, snacky či vegetariánské žvýkačky. V Německu je podle Vegetariánské asociace (VEBU) kolem 7,8 milionu vegetariánů a téměř milion veganů a podle Evropské vegetariánské unie (EVU) jsou 2 % vegetariánské populace v Belgii, 3 % v Rakousku, 5 % ve Švýcarsku a kolem 4 % v USA. Ačkoliv na Indii, která má tradičně v populaci kolem 20 až 40 % vegetariánů, máme opravdu daleko, spotřebitelskou skupinu vegetariánů rozšiřují právě ti, kteří zkrátka jen chtějí zkusit v rámci zdravého životního stylu něco odlišného.
Privátní značky řetězců: o co je zájem
Kaufland: „Zájem zákazníků o tyto výrobky má jednoznačně stoupající tendenci. Nejprodávanějšími výrobky značky K-take it veggie jsou bio sójové jogurty natur a vanilka, bio nápoj s mandlemi a z hotových jídel falafel a lasagne,“ říká tisková mluvčí společnosti Kaufland Česká republika Renata Maierl.
Albert: Barbora Vanko, mluvčí řetězce Albert, potvrzuje, že řadu privátní značky Albert Veggie nenakupují jen vegetariáni, ale stále více ji volí lidé, kteří chtějí jen odlehčit jídelníček. „V loňském roce jsme v této řadě představili devět novinek včetně speciálního chleba, zeleninových placiček nebo sójových párků. Aktuálně čítá sortiment značky Albert Veggie na dvě desítky produktů. Oblíbené jsou především různé druhy pomazánek,“ dodává.
Nahradí česká pole řepky rostliny bohaté na proteiny?
Konzultant Martin Klofanda se domnívá, že kroky v privátních značkách jsou logické a správné. „Důraz na značku a kvalitu tu bude od začátku. Domnívám se, že u těchto produktů jednodušeji zákazník pozná kvalitu hlavně díky chuti a nutričním parametrům. Lidé, kteří si kupují tyto produkty, řeší obojí hned a produkty musí především dobře chutnat. Zarytí ´hardcore zdravomilci´ chuť příliš neřeší, ti se soustředí hlavně na nutriční stránku. Tím, že se ale razantně zvětšila skupina lidí se zájmem o zdravý životní styl, se právě chuť dostala do popředí. Ale samozřejmě i zde je důležitým faktorem cena. Na rozdíl od bioproduktů, kde cena může být vyšší od 30 do 100 procent, a někdy i více, v závislosti na komoditě, nemusí vegan nebo veggie nutně znamenat vyšší nebo výrazně vyšší cenu. Věřím tedy ve větší potenciál než u bio, kde je například určitým úskalím i dostupnost surovin v biokvalitě, hlavně ve větším měřítku. U veggie bych se zdrojů neobával, je tu celá řada rostlin, od fazolí, hrachu, čočky až po konopí, které jsou bohaté na protein a rostou v našem podnebném pásmu,“ uzavírá nejen cenové téma Martin Klofanda s nadějí, že právě tyto rostliny by mohly do budoucna alespoň částečně nahradit dosavadní lány řepky na českých polích.
Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz
Téma vychází i v časopisu Zboží&Prodej 8/2017.
