Atraktivita nákupního místa a atmosféra, která v obchodě na zákazníka působí, je jedním z klíčových faktorů, na základě kterých zákazník prodejnu volí. Podle společnosti Nielsen dokáže remodelace prodejen přinést až trojnásobně rychlejší dynamiku růstu. Někdy stačí upravit pár úseků a zatraktivnit prostředí obchodu za použití moderních materiálů, výraznější změny ale obchod zaznamená kompletním remodelingem.
Společnost JIP východočeská se rozhodla pro modernizaci svých cash & carry prodejen na českém trhu od podlahy. V květnu letošního roku otevřela zcela nový koncept cash & carry prodejny v Karlových Varech, na který v nejbližší době naváže remodeling dalších prodejen. „Nový koncept se bude realizovat v Jilemnici, Praze a v Pardubicích a poté budou následovat další,“ přibližuje plány Michal Lelek z oddělení marketingu společnosti JIP Východočeská. Všechny jmenované by měly projít remodelingem do konce příštího roku. Celkem má společnost jedenáct prodejen C & C a v hledáčku několik dalších lokalit pro výstavbu nových.
Do nového hávu se oblékne celá síť
V Karlových Varech společnost provozuje velkoobchod i C & C prodejnu. Sloučit oba tyto typy prodeje se podařilo v nově zakoupeném areálu, který po přestavbě vyhovuje svými parametry oběma. Inspirace na nový koncept se rodila pozvolna, tak, jak obchody stárly a potřeba modernizace a zvýšení atraktivity narůstaly. „Chtěli jsme výrazně odlišné prodejny, s vlastní tváři, ale inspirovali jsme se také v zahraničí. Velmi pečlivě jsme posuzovali různé koncepty nejen z pohledu samotného vzhledu, ale celkového fungování, do kterého spadá velikost prodejny, počet parkovacích míst, šíře sortimentu či jeho rozložení,“ přibližuje začátkyMilan Jezdinský, vedoucí obchodní sítě JIP. Jako první prošla remodelingem maloobchodní prodejna v Sezemicích blízko Pardubické centrály firmy. Tady se podrobně a v praxi vyzkoušelo, jak může nově koncipovaná prodejna fungovat. Každá aplikace konceptu je ale trochu jiná a její rozsah závisí na mnoha okolnostech. Zatímco interiér je v podstatě stejný, vnější část objektu musí mnohdy respektovat své okolí a přizpůsobuje se architektuře města tak, aby do celkového okolí zkrátka „zapadla“. Ve Zlíně byl například zvolen koncept budovy obložené cihlami, které jsou pro toto město typické. V Karlových Varech mohla společnost realizovat projekt podle svého konceptu celý.
Košile šité na míru
Příprava exteriéru i interiéru má svůj čas a nic není třeba uspěchat. A jak říká Michal Lelek, s výsledkem musí být spokojena společnost a především zákazníci. A nejen ti. Zvýšené péče se dočkali také zaměstnanci, kteří si prohlubují své znalosti v oblasti prodeje průběžnými školeními, a protože šaty dělají člověka, základem firemní kultury je v nových prodejnách i nové, sjednocené oblečení. „Například košile necháváme šít každému na míru tak, aby se zaměstnanci cítili příjemně a oblečení bylo opravdu komfortní na nošení,“ vysvětluje Michal Lelek. V takovém oblečení a v novém atraktivním prostředí se pak pracuje o poznání lépe.
Odpočinek u lahůdek
Hlavní prodejní plocha karlovarské pobočky je koncipována tak, aby si zákazníci pohodlně nakoupili i během přípravy zboží na velkoobchodní rozvoz. Na prodejní ploše se modernizovaly všechny úseky, které dostaly výrazně nový, atraktivní háv.
Specialitou je kombinovaný úsek, který zahrnuje pekárnu, lahůdky a malé bistro. Kromě nákupu čerstvého pečiva a lahůdkového sortimentu si tedy může zákazník odpočinout u nápoje či jídla z bistra, které nabízí například grilované kuře, čerstvé bagety nebo zeleninové saláty. Mezi nové úseky, které stojí za povšimnutí, patří určitě rybárna. Světle laděný interiér podtrhuje čistotu a čerstvost prodávaného sortimentu chlazených i živých ryb a plodů moře. Také úsek řeznictví láká svým designem už od pohledu. A součástí tohoto oddělení je ještě velký chladicí box s baleným masem a uzeninami. Přímo v prodejně se staří maso suchou cestou. Zákazník se může na práci řezníků při přípravě masa podívat proskleným průhledem rovnou do přípravny.
Důležitý je zážitek
Temperovaný úsek ovoce a zeleniny, laděný do stylu farmářské tržnice, podtrhuje především čerstvost sortimentu. Celek působí příjemně a komfortně, jednotlivé detaily do sebe zapadají a vytvářejí prostor, ve kterém se zákazník příjemně orientuje. „Používáme inovativní materiály, strukturu povrchů i jejich zpracování,“ přibližuje detaily Michal Lelek. V obchodě se tak setkáte s ušlechtilým kovem v tmavé úpravě nebo třeba s výrazně žlutým sklem. Vizi vzdušného, komfortního obchodu umocňuje rovněž přírodní dřevo. Pracuje se ale také s dýhou a řadou dalších materiálů. Do prostoru prodejny promlouvá 3D písmo v laku s vysokým leskem. Zelenina je uložena v dřevěných boxech stejně jako čerstvě rozpečené pečivo.
„Tmavě laděné regály určené alkoholu neuniknou pohledu žádného zákazníka, dřevo a kov lákají také do velké vinotéky s ochutnávkovým pultem a nabídkou vína z Čech, Moravy i celého světa. Úsek mraženého zboží vystupuje z prosvětlených a přehledných skříňových vitrín. „Všechny části a jednotlivé prvky dohromady tvoří propracovaný celek, který dělá z nakupování zážitek,“ je přesvědčen Milan Jezdinský. A realita čísel to potvrzuje – během krátké doby se obrat v remodelovaných prodejnách výrazně zvýšil. A to dává jasný signál pro změny dalších poboček. Ty prodejny, které nabízejí plnohodnotné služby a sortiment včetně obslužných pultů s čerstvým masem a rybami, budou remodelovány mezi prvními.
Fotografie z prodejny najdete tady.
Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz
