Bohatá historie, dlouhá tradice a harmonické propojení vlivů mnoha kultur, to vše nabízí portugalská kuchyně. Výrazný prvek tvoří především čerstvé ryby a mořské plody, které v kombinaci s tradičními surovinami dokáží vykouzlit nezapomenutelný gastronomický zážitek. K dobré kuchyni patří samozřejmě i dobré víno, o které nemá Portugalsko nouzi.
Portugalsko si svou popularitu získalo především díky středomořské tradici, která kombinuje dary moře, koření a bylinky z celého světa. Tato země mořeplavců se pyšní bohatou kuchyní a může se také pochlubit lokálními produkty jedinečné kvality, jejichž výroba se odkazuje k více než stoleté tradici.
Tradiční portugalské pokrmy a potraviny
Portugalci milují tresku, říkají ji bacalhau, a nejčastěji se k ní dostanete v sušené a osolené podobě. Říká se, že Portugalci znají 365 způsobů, jak tresku podávat, není tak divu, že jsou v konzumaci ryb na prvním místě v Evropské unii.
Základem portugalské kuchyně je však olivový olej. Díky vlivům bývalých kolonií se v portugalské kuchyni zabydlelo výrazné koření jako šafrán, skořice, vanilka nebo papričky piri piri.
V Portugalsku vědí, jak vyrobit i výtečné sýry a uzeniny. Využívají ovčí i kravské mléko, jedním z nejznámější sýrů je například Queijo Serra da Estrella, který se vyznačuje jemnou smetanovou chutí a vyrábí se z ovčího mléka pod horou Serra da Estrella již od 12. století. Nejoblíbenější portugalskou klobásou je chouriço, podobný název se španělským chorizem není náhodný. Portugalské sušené šunky presunto si taktéž nezadají se svým příbuzným ze Španělska.
K dobré kuchyni patří samozřejmě i dobrá vína, a v tom má Portugalsko co nabídnout celému světu. Portské víno všichni dobře známe, ale Portugalsko produkuje i vynikající bílá, červená a růžová vína. Například oblast kolem města Lisabon má výborné podmínky pro pěstování jak bílé, tak červené révy, celková rozloha viničních tratí přesahuje 60 tisíc hektarů.
Ty nejlepší delikatesy a pochoutky, které Portugalsko nabízí, již brzy můžete ochutnat také vy. Stačí se registrovat na interaktivní kuchařskou show, spojenou s ochutnávkou portugalských vín a potravin, která se bude konat 28. června. Celou akcí Vás provede šéfkuchař Henrique Sá Pessoa, který získal 2 michelinské hvězdy pro svou restauraci Alma v Lisabonu. Ukáže Vám, jak využít a vychutnat si to nejlepší z jeho země, představí vám nové lokální produkty jedinečné kvality, ale také tradiční pokrmy, které se odkazují k poctivému řemeslu této země.
Akce je určená profesionálům z řad nákupčích, maloobchodních prodejců, obchodníků s lahůdkami, distributorů a dovozců potravin a vín, restaurací, vináren a novinářů se zálibou ve vaření.
Pokud máte zájem se zúčastnit akce, registrujte se prosím zde do 18. 6. 2021. Balíček s vybranými produkty na základě vaší preference obdržíte na vámi zadanou adresu do 25. 6. V pondělí 28. 6. v 11:00 se na vás budeme těšit během on-line kuchařské show.
