Kavárenský sektor v Česku zažívá výraznou proměnu. Tradiční horké espresso ustupuje do pozadí a na výsluní se dostávají ledové nápoje, které oslovují především mladou generaci. Generace Z redefinuje kávové preference – místo rutinní konzumace hledá zážitek, estetiku a možnost sdílení na sociálních sítích.
Podle aktuálních dat společnosti Tchibo vzrostl prodej ledových káv v Česku meziročně o 39 %, na Slovensku dokonce o 45 %. Tento trend není izolovaný – například v USA vzrostla preference ledové kávy mezi dospělými z 18 % na 27 % během dvou let. U Generace Z je číslo ještě výraznější: 60 % mladých dospělých preferuje právě studenou variantu.
Káva jako společenský zážitek
Zatímco většina Čechů pije kávu denně (70 % podle Nielsen Admosphere), u mladých ve věku 15–24 let je to jen 38 %. Důvodem není nezájem, ale jiný přístup – káva pro ně není jen zdrojem kofeinu, ale především společenským rituálem. Návštěva kavárny je pro Generaci Z místem setkávání, sdílení a vizuálního vyjádření.
„Mladší spotřebitelé mají větší sklon konzumovat současně jak horkou, tak studenou kávu, a to při různých příležitostech a z různých důvodů,“ vysvětluje Shawn Halterman ze společnosti Westrock Coffee. „Ráno je to tradice, odpoledne zážitek.“
Sociální sítě jako katalyzátor trendů
Estetika nápojů hraje klíčovou roli. „Pro mladou generaci je důležité, aby nápoj nejen chutnal, ale také vypadal dobře na fotce,“ říká Šimon Pipka, Coffee Bar Manager společnosti Tchibo. Právě vizuální atraktivita a „instagramovatelnost“ často rozhodují o tom, který produkt se stane hitem.
Kavárenské řetězce reagují rychle – rozšiřují nabídku o inovativní speciality jako dubajská čokoláda nebo matcha s maracujou. Zajímavostí je rostoucí zájem o ledové nápoje i v zimě, což mění dosavadní sezónní přístup.
Zapojení mladých: GenZ laby a studentské menu
Firmy se snaží mladé zákazníky nejen oslovit, ale přímo zapojit do vývoje produktů. Tchibo letos poprvé spolupracovalo s více než 80 studenty na tvorbě letního menu. Výsledkem jsou úspěšné novinky jako Cold Brew Mazagrande Style s tonikem, jablečným džusem a malinami nebo Frappé Dubai Style s hořkou čokoládou a pistáciovým toppingem.
„Data jednoznačně ukazují, že zákazníci do 25 let preferují ledové nápoje více než kdy dříve. Díky zpětné vazbě studentů jsme nabídku rychle přizpůsobili,“ doplňuje Pipka.
Popularitu ledové kávy pohání sociální sítě
Výrobce energetických nápojů, společnost Hell Energy, která má ve svém portfoliu i ledové kávy, např. Hell Ice Coffee Cappucino, uvádí, že ledová káva se stala symbolem mladé generace – nejen jako osvěžující nápoj, ale i jako stylový doplněk a součást životního stylu. Její popularitu pohání právě sociální sítě, kde se stala virálním trendem díky vizuální atraktivitě a stovkám kreativních receptů. Mladí ji pijí nejen kvůli chuti a energii, ale i jako součást každodenních rituálů, relaxace nebo společenských setkání. Estetika, praktičnost a možnost sladkého potěšení dělají z ledové kávy ideální volbu pro horké dny.
Kultura ledové kávy se u mnohých přetvořila v životní styl, do kterého rozhodně spadá i móda. Mladí si často ladí outfit s kelímkem nebo plechovkou a využívají širokou škálu příchutí, mlék a toppingů, které jim umožňují vytvořit nápoj přesně podle svých představ.
Frappé Dubai Style s hořkou čokoládou a pistáciovým toppingem
Výzva i příležitost pro kavárenský sektor
Změna spotřebitelského chování představuje pro kavárenský byznys výzvu, ale zároveň příležitost. Kdo dokáže flexibilně reagovat, inovovat a naslouchat nové generaci, má šanci uspět.
„Je to fascinující období pro kávový průmysl – za předpokladu, že jste otevření požadavkům trhu a dokážete uspokojit zájmy nové generace spotřebitelů,“ dodává Halterman.
