Letošní velikonoční nákupy v Česku potvrzují pokračující trend, který propojuje sváteční zvyky s moderní gastronomií a rostoucí poptávkou po kvalitě. Zákazníci stále sahají po tradičních produktech, jako jsou mazance, beránci nebo jidáše, zároveň ale roste zájem o nové příchutě, prémiové suroviny, hotová jídla i produkty pro specifické stravovací potřeby. Obchodní řetězce napříč trhem, které sdružuje Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR (SOCR ČR), shodně uvádějí, že letošní Velikonoce se více než v minulých letech ponesou ve znamení čerstvosti, kvality a širší nabídky.
Velikonoce se v českých domácnostech stále více stávají kombinací tradičních zvyků, gastronomie a zážitků. Zákazníci jsou ochotni investovat do kvalitních surovin i nových chutí, vyplývá ze zjištění SOCR ČR. „Velikonoce dlouhodobě patří k nejsilnějším obdobím prodeje potravin v Česku a letošní rok jasně ukazuje, že zákazníci chtějí kombinovat tradici s kvalitou a novými chutěmi. Vedle klasických surovin roste zájem o prémiové produkty, lokální původ i hotová řešení, která šetří čas. Obchodníci na tyto změny pružně reagují a rozšiřují nabídku tak, aby si každý mohl připravit svátky podle svých představ,“ říká prezident SOCR ČR Tomáš Prouza.
Tradice doplňují nové chutě a inspirace ze zahraničí
Klasické velikonoční pečivo zůstává základem sváteční tabule, stále větší oblibu si však získávají inovace. Vedle tradičních ingrediencí, jako jsou rozinky, mandle či vanilka, se prosazují modernější příchutě – například karamel, red velvet, jahoda nebo višeň. Dynamicky roste také segment velikonočního cukroví a perníků v různých variantách a také slané pečivo se zeleninovými náplněmi.
Podobný trend je patrný i u masných výrobků. Kromě tradičního velikonočního jehněčího, uzeného masa, šunek a klobás se na sváteční tabuli častěji objevují lehčí varianty, jako jsou mladá kuřátka, králičí nebo telecí maso. Roste také obliba zahraničních specialit, zejména středomořských produktů typu prosciutto, jamón či chorizo.
„Je vidět, že se mění způsob, jak Češi přistupují k velikonočním nákupům. Stále ctí tradice, ale zároveň hledají pestrost, inspiraci ze zahraničí a vyšší kvalitu. Roste důraz na čerstvé suroviny i transparentní původ potravin, což je pozitivní signál pro celý trh. Zároveň ale zákazníci oceňují i pohodlí – proto sílí zájem o hotová jídla nebo produkty, které usnadní náročnou přípravu svátečního menu,” dodává Tomáš Prouza.
Čerstvost, kvalita a původ hrají klíčovou roli
Silným trendem letošních Velikonoc je rostoucí důraz na čerstvé a sezonní suroviny. Mezi nejvyhledávanější položky patří jarní zelenina, vejce a ingredience pro domácí pečení. Vejce zůstávají symbolem svátků, přičemž kromě těch slepičích se objevují i vejce křepelčí. Zákazníci zároveň stále více sledují původ potravin a jejich kvalitu, což se odráží ve zvýšeném zájmu o lokální produkty a oblíbené privátní značky obchodních řetězců.
Ačkoli Velikonoce tradičně podporují domácí vaření a pečení, obchodníci zaznamenávají i rostoucí poptávku po hotových jídlech a produktech typu ready-to-eat, které reflektují rychlé tempo moderního života. Zároveň se postupně rozšiřuje nabídka produktů pro zákazníky se specifickými stravovacími požadavky, včetně bezlepkových či bezlaktózových variant.
Sladkosti a dekorace zůstávají stálicí
Ani letos nechybí vysoký zájem o čokoládová vajíčka, zajíčky a další sladkosti pro koledníky. Součástí nákupů jsou také dekorace, pomlázky a potřeby pro zdobení vajec, které podtrhují sváteční atmosféru. Velikonoce tak podle obchodníků zůstávají jedním z nejsilnějších sezonních období v roce – nejen z hlediska prodejů, ale i jako symbol propojení tradic s moderním životním stylem.
Jednotlivé obchodní řetězce letos výrazně posílily velikonoční nabídku. Albert zvýšený zájem sleduje u prémiových produktů v oddělení uzenin, sýrů a slavnostních dezertů, stejně jako u alkoholických nápojů, včetně piv, vín, prosecca či lihovin. Tak jako u ostatních obchodníků chybět nebudou speciální nabídky čokoládových velikonočních figurek.
Billa potvrzuje silný zájem o čerstvé potraviny, jarní zeleninu, tradiční pečivo i moderní varianty perníků a slaného pečiva. Roste také obliba tapasových uzenin. Kaufland rozšiřuje nabídku o kompletní sortiment pro sváteční přípravy – od surovin na pečení přes maso až po dekorace a květiny. Lidl uvádí rostoucí zájem o prémiové i bezlepkové varianty sladkostí a potvrzuje, že mazanec zůstává nejoblíbenějším velikonočním pečivem. makro zaznamenává až trojnásobný nárůst poptávky po jarních druzích masa, zejména telecím, jehněčím a prémiové drůbeži.
Penny Market registruje tradičně silnou poptávku po vejcích, sladkostech a hotových produktech pro rodinná setkání a jako všechny ostatní řetězce potvrzuje oblibu produktů privátních značek. Tesco přichází s nejširší nabídkou velikonočního sortimentu za poslední roky, včetně 178 druhů sladkostí a nových Free From produktů. Zákazníky lákají i inovace v pekárnách, například red velvet nebo karameloví beránci.
Gen Z drží tradice pevněji
Průzkum společnosti Billa Česká republika ukazuje nečekaný obrázek, kdy mezi generací Z, mileniály, generací X a boomers není v přístupu k Velikonocům zásadní rozdíl. Naopak, české domácnosti napříč věkem spojují stejné zvyky, chutě i nákupní rozhodnutí. Zjištěná data tak přinášejí jasnější pohled na to, co letos skutečně určí atmosféru a podobu velikonočních svátků.
Velikonoce patří mezi svátky, kde by se dali čekat výrazné rozdíly mezi generacemi. Data ale ukazují opak. Průzkum společnosti Billa Česká republika, zpracovaný agenturou Ipsos, ukazuje, že generace Z (18–29 let), mileniálové (30–44 let), generace X (45–58 let) a boomers (59+) plánují letošní Velikonoce velmi podobně a často se drží tradic, které mají v českých domácnostech silnou pozici bez ohledu na věk.
Velikonoce slaví čtyři z pěti českých domácností
Oslava velikonočních svátků má opravdu silné kořeny, přičemž rozdíly mezi generacemi jsou minimální: svátky dodržuje 80 procent příslušníků generace Z, 83 procent mileniálů a 78 procent lidí z generace X a boomerů. Stejně tak jsou podobné i jejich plány na samotný průběh Velikonoc – tradiční pojetí uvádí 59 procent generace Z, 57 procent mileniálů a 51 procent generace X a boomerů.
Při výběru stylu oslav jasně dominuje důraz na tradice a české suroviny. Tento přístup volí prakticky totožně tři čtvrtiny generace Z a mileniálů, a dokonce čtyři z pěti dotazovaných z generace X a boomerů. Modernější nebo lehčí pojetí preferuje jen necelá pětina generace Z a jen 14 procent mileniálů a generace X a boomerů. Jeden z deseti dotázaných z generace Z a mileniálů zvolil jako svůj preferovaný přístup udržitelnost a odpovědný výběr potravin.
Silná shoda panuje u velikonočního menu. Beránka považují za samozřejmost všechny generace, 83 procent generace X a boomerů a 82 procent generace Z. Mazanec zmiňuje rovněž valná většina českých konzumentů napříč generacemi, bez rozdílu věku (77–83 procent). Vejce jako tradiční symbol Velikonoc uvádějí tři čtvrtiny respondentů.
Pokud je někde rozdíl, objevuje se spíše u jednotlivých jídel. Nádivka je výrazněji spojená se staršími generacemi, kde se objevuje u téměř poloviny generace X a boomerů, zatímco u mileniálů ji uvádí jen čtvrtina a u generace Z jen pětina respondentů. V případě masa nerozhoduje věk, ale rodinné zvyklosti. Pečené kuře si s Velikonocemi spojuje v průměru pětina českých domácností a jehněčí, králík nebo kachna se objevují v různém poměru napříč generacemi.
Vocílka Premium reaguje na poptávku po českém původu masa
Velikonoce jsou pro mnoho domácností obdobím, kdy se na stůl vrací pečené maso. Billa proto představuje novou privátní řadu Vocílka Premium, kuřecí maso výhradně z českých chovů a ze speciálně vyšlechtěného plemene. Nová řada navazuje na jedno z klíčových zjištění průzkumu, a to je důležitost původu potravin. Český původ je velmi nebo spíše důležitý pro 78 procent generace X a boomerů, 76 procent mileniálů a 71 procent generace Z.
Společným jmenovatelem je také přístup ke kvalitě a ceně. Přibližně 42 procent ze všech generací uvádí: „Rád si připlatím za kvalitu nebo český původ, ale i tak hlídám cenu.“ Pouze 3 až 4 procentá lidí volí potraviny výhradně podle nejnižší ceny. To potvrzuje potenciál akčních nabídek zaměřených na kvalitní české produkty a privátní značky.
„Průzkum potvrzuje, že při velikonočních nákupech hraje pro zákazníky z různých generací důležitou roli původ potravin. Mnoho domácností dává přednost primárně českým produktům a zároveň sleduje kvalitu i vlastní rozpočet. Lidé jsou ochotni si za dobré suroviny připlatit, pokud mají jistotu jejich původu. Proto stavíme naši velikonoční nabídku tak, aby si každý zákazník mohl vybrat z kvalitních českých výrobků,“ uvádí Dana Bratánková, vedoucí korporátní komunikace a public affairs.
„Nákupní data z prodejen potvrzují, že české domácnosti spojují tradiční podobu svátků s lehčími jarními prvky a současně roste zájem o nové chutě. Velký zájem je o čerstvou jarní zeleninu jako ředkvičky, saláty, mrkev nebo špenát, a zvlášť v Bille o bobuloviny. Klasika v podobě mazanců, jidášů a beránků zůstává stabilní, ale rychle roste poptávka po velikonočních pernících, které patří k nejdynamičtějším produktům. Stále více zákazníků volí také slané pečivo se zelenými náplněmi, především varianty se špenátem,“ říká Ladislav Lázňovský, senior nákupčí.
V pomazánkách letos převládá lehčí kombinace tvarohu a zeleniny. U uzenin pokračuje zájem o české uzené maso i tradiční klobásy. Roste také obliba tapasových specialit, jako je chorizo, lomo, jamón serrano nebo prosciutto. Tradiční součástí velikonočních nákupů zůstávají čokoládová vajíčka a zajíci a vyšší zájem očekáváme také u zeleného piva na Zelený čtvrtek.
Související články:
Řetězce se chystají na Velikonoce, evidují nárůst prodejů a zařazují novinky
Zboží&Prodej 8/2024: Dilema u cukrovinek, sušenek a oplatek: chuť, nebo cena?
Horalky, Mila a Kávenky mění majitele, slovenskou společnost I.D.C. Holding koupila skupina Valeo Foods Group
Velikonoce Globus oslaví uzeným i ručně vyráběnými mazanci. Před svátky nabídne privátní značku vín Vinařská stezka