Kategorie zmrzlin je jednou z největších v rámci FMCG: její roční obrat se dlouhodobě pohybuje kolem tří miliard korun. Nejvíc peněz za tento sortiment přitom spotřebitelé utrácejí v hypermarketech a tradičních prodejnách, i když v poslední době jich stále více neváhá zamířit pro nákup zmrzliny místo do obchodu na internet. Také s příchutěmi začínají Češi víc experimentovat, přestože v oblibě u nich pořád vede vanilková.
Ve stále větší míře se v prodeji zmrzliny uplatňují e-shopy. Jejich působení je zatím sice stále dost omezené (především Praha a jiná velká města), do budoucnosti však nelze jejich význam podceňovat. „Úměrně s tím, jak rozšiřujeme závozové oblasti, u nás rostou i prodeje zmrzliny. Zároveň ale poptávka roste i v oblastech, kam zavážíme od samého začátku. Jakmile totiž jednou dokážeme zákazníka přesvědčit, že mu zmrzlinu přivezeme domů díky zónovému chlazení v našich dodávkách v lepším stavu, než by si ji dovezl ze supermarketu on sám, většinou se pak v jeho košíku začíná objevovat pravidelně,“ tvrdí Zuzana Loudová, manažerka obchodu v e-shopu Kolonial.cz, podle níž zmrzlinu tímto způsobem nejvíce nakupují rodiny, respektive maminky s dětmi.
Druhou nejpočetnější skupinou jsou singles, kteří jsou dlouhodobě věrní prémiovým značkám – a právě o větší rodinná balení prémiových značek, konkrétně o zmrzlinové kbelíky Häagen-Dazs a Ben & Jerry´, je v Kolonialu.cz celoročně největší zájem. Celkově největší prodeje ale tento e-shop stejně jako kamenné prodejny zaznamenává v letních měsících, kdy jsou zmrzliny často impulzní součástí nákupu a zákazníci nakupují zmrzliny, kornouty i nanuky napříč celým sortimentem.
Podobné zkušenosti má i e-shop Rohlik.cz, jehož tisková mluvčí Michala Gregorová říká: „Prodeje zmrzliny u nás trvale rostou, ale to je díky tomu, že Rohlik.cz průběžně zvyšuje celkový obrat. Nedá se tedy posoudit, nakolik roste jen segment zmrzliny. Jinak přirozeně největší nárůst poptávky pociťujeme v teplých měsících, kdy roste zájem o nanuky a jednoporcové zmrzliny – zvlášť oblíbené jsou jejich multipacky. Během zimy je větší poptávka spíš po velkých balenícha celoročně se u nás výborně prodávají zmrzliny Häagen-Dazs.“
Roste chuť experimentovat
Letos se bude například společnost Alimpex Food snažit zákazníky nově zaujmout Kaktus kornoutem s příchutí smetanové jahody a citronu v zeleném kornoutu v čokoládě, vodovým Kaktus pomerančem s citronem v dlouhé pichlavé polevě a Big Sandwichem s chutí jahody, čokolády a vanilky v křupavé vafli. Ani další výrobci ale nezůstanou s novinkami pozadu. Prima zmrzlina přichází se značkou Piknik ve formě zmrzliny na špejli i ve vaničce a svůj klíčový brand Mrož rozšíří o Mrože Černý rybíz, J.A.D. Food zase uvádí čtyři kornouty oblíbených chutí pod značkou Imperium a Fruitisimo Group letos v základním sortimentu nahradí Lískový oříšek Arašídovou a Borůvka sorbet vystřídá Broskev.
Názory z praxe:
„Točená zmrzlina je hodně o impulsu.“
Točenou zmrzlinu preferují konzumenti hlavně v letním období a její nákup je hodně o impulsním prodeji. Pokud je však zákazník spokojený, dokáže se na místo prodeje opakovaně vracet. Balená zmrzlina je celoroční záležitost s hlavní sezonou přes léto a do větší míry může představovat plánovaný nákup.
Oldřich Šmerda, obchodní manažer, Tatra Zmrzka, Mlékárna Hlinsko
„Preference se mění podle počasí.“
Největší vliv na spotřebitelské chování u zmrzlin má roční období a s ním spojené počasí. V teplých letních nebo i jarních dnech se preference kloní k ovocným zmrzlinám, po zbytek roku je poměr prakticky vyrovnaný, možná lehce převládají smetanové příchutě. Oblíbenými se začínají stávat kombinace smetanové zmrzliny s ovocným prvkem, u nás například banán s čokoládou nebo chystaná smetanová borůvka s bílou čokoládou či skořice s jablky.
Michal Příhoda, business development manager, Fruitisimo Group
Čísla:
58,6 %
obyvatel České republiky si v posledních 12 měsících pochutnávalo na zmrzlině na dřívku nebo na jejím jiném malém balení.
45,6 %
obyvatel České republiky si v posledních 12 měsících dopřálo rodinné balení zmrzliny.
TOP 10 nejkonzumovanějších značek zmrzlin na dřívku/malých balení (v % těch, kteří je v posledních 12 měsících jedli)
Míša 40,2
Prima – Mrož 35,4
Algida – Ruská zmrzlina 30,0
Algida – Magnum 28,6
Algida – Ledňáček 23,6
Prima – Ruská zmrzlina 23,3
Algida – Eskymo 19,0
Algida – Cornetto 18,9
Prima – Pegas 18,6
Algida – Nogger 17,9
Frekvence konzumace zmrzlin na dřívku/malých balení (v % těch, kteří je v posledních 12 měsících jedli)
1x měsíčně a méně často 40,5
2x–3x měsíčně 31,5
1x týdně 18,2
2x týdně a více 8,8
Neuvedeno 0,9
TOP 10 nejkonzumovanějších značek rodinných balení zmrzlin (v % těch, kteří je v posledních 12 měsících jedli)
Prima – Polárkový dort 31,5
Algida – Carte D´Or 26,3
Algida – Polárkový dort 26,2
Algida – Vienetta 25,1
Míša 22,7
Nestlé – Manhattan 19,4
Vlastní MO značky 19,3
Algida – Big Milk 15,6
Polárkový sníh 11,4
Polárka 9,9
Frekvence konzumace rodinných balení zmrzlin (v % těch, kteří je v posledních 12 měsících jedli)
Méně než 1x měsíčně 43,3
1x měsíčně 26,1
2x–3x měsíčně 18,1
1x týdně 9,0
Více než 1x týdně 2,5
Neuvedeno 1,0
Zdroj: Median, MML – TGI 16/II–16/III
Významnost jednotlivých segmentů zmrzlin na českém trhu (v %, podle objemu prodeje do prosince 2016)
Jednoporcové zmrzliny 47
Rodinná balení 33
Zmrzlinové dezerty 20
Zdroj: Nielsen Česká republika
Jana Dulíková, zboziaprodej@atoz.cz
Další informace k tématu najdete i v časopisu Zboží&Prodej 3/2017.
