Z průzkumu provedeného exkluzivně pro časopis Zboží&Prodej v listopadu letošního roku formou on-line dotazování společností IBRS vyplývá, že maso a uzeniny konzumuje 98 % spotřebitelů. Potvrdilo se tak, že tuzemský národ patří k milovníkům této potraviny.
I přestože je pro většinu z nás klasikou vepřové, z dotazování vyplývá, že 38 % respondentů dává přednost drůbežímu masu. Vepřové skončilo s mírným odstupem (36 %) na druhém místě, hovězí potom vyhledává 17 % a ryby pouze 9 %. Bohužel i nadále jsou tak ryby v tuzemských jídelníčcích zastoupeny minoritním podílem, a to i přes velké státní investice při jejich propagaci.
Čerstvé je čerstvé, a to Češi vědí. Většinu masa (66 %) tak pořizují z chladicích pultů, a pro mražené chodí podstatně méně (6 %). Tak na půl jej kupuje 28 % spotřebitelů. Zájem o čerstvost je patrný i z toho, že spotřebitelé vyhledávají maso především z pultů, tedy nebalené (51 %). Balené maso, ale nebalené uzeniny preferuje 20 % respondentů, vše balené raději kupuje 17 % a maso nebalené, ale uzeniny balené potom 12 %.
Z výrobků zpracovaných z masa dominují šunky (48 %), na druhém místě to jsou klobásy (18 %), a třetí skončily trvanlivé salámy (16 %). Párky jsou také oblíbené, o čemž svědčí to, že je vyhledává 9 % respondentů výzkumu. Následují různé druhy uzenin (6 %), paštik (2 %), případně něco jiného (1 %). I přestože podle některých zdrojů jsou tuzemští spotřebitelé věrni svým výrobkům, nebojí se testovat novinky. Občas něco otestuje ze zvědavosti 64 % zákazníků, 15 % kupuje pouze vyzkoušené produkty, 12 % testuje často proto, aby našlo něco jiného, 9 % kupuje každou chvilku něco jiného.
Co se při dotazování potvrdilo, je to, že konzumenti rádi chodí pro maso a uzeniny ke svému řezníkovi. Činí tak 45 % spotřebitelů, 33 % jej kupuje v hypermarketech, v diskontech a supermarketech potom 20 %, v samoškách či večerkách tak činí dvě procenta. Při nákupu dají zákazníci na kvalitu. Jako první preferenční možnost to uvedlo 69 % respondent. Ale také cena hraje významnou roli, a to pro 21 % respondentů. Podle doporučení či trvanlivosti potom vybírá shodně pět procent respondentů. Možná vlivem nekvalitního masa ze zahraničí, ale možná i z jiného důvodu upřednostňují tuzemští konzumenti české maso (60 %). Hned 18 % zákazníků původ neřeší, 13 % preferuje to z vlastního nebo domácího chovu, 8 % je to jedno, hlavně, když není z Polska a procento kupuje maso ze zahraničí.
Které maso máte nejraději?
Drůbeží 38 %
Vepřové 36 %
Hovězí 17 %
Ryby 9 %
Preferujete balené, nebo nebalené masné výrobky?
Raději kupuji vše nebalené. 51 %
Maso balené, ale uzeniny nebalené 20 %
Raději kupuji vše balené. 17 %
Maso nebalené, ale uzeniny balené 12 %
Které výrobky zpracované z masa máte nejraději?
Šunky 48 %
Klobásy 18 %
Trvanlivé salámy 16 %
Párky 9 %
Uzeniny 6 %
Paštiky 2 %
Jiné 1 %
Zdroj: IBRS, 2019
Šunky nejvíce podporuje značka Le & Co
Podle průzkumu společnosti Focus CZ Marketing- and IT Research pro časopis Zboží&Prodej nejpromovanějším druhem čerstvého masa je to vepřové (31 % celkového reklamního výkonu) a maso drůbeží (31 %). Pětinu celkového reklamního výkonu v kategorii čerstvého masa uskutečnilo maso hovězí/telecí (20 %). Čerstvé ryby se na celkovém reklamním výkonu masa podílely 17 %. Zbývající procento reklamního výkonu uskutečnily promoce masa králičího a skopového/jehněčího.
Více než pětinu celkového reklamního výkonu v kategorii šunky uskutečnila značka Le & Co (21 %; Le & Co – Ing. Jiří Lenc), promoční dvojkou při odhlédnutí od privátních značek je značka Chodura (5 %; Beskydské Uzeniny) a trojkou pak značka Jan Prantl (3 %; Prantl Masný průmysl). Nejpromovanější značkou v kategorii špek a slanina je také Le & Co (12 %) následovaná značkami Jan Prantl (5 %) a Schneider maso (4 %; Schneider Group).
Trojlístek nejpromovanějších značek suchých a polosuchých salámů tvoří Kostelecké uzeniny (11 %; Kostelecké uzeniny), Kmotr (11 %; Kmotr – Masna Kroměříž) a Krahulík (10 %; Krahulík – Masozávod Krahulčí). V salámech měkkých nejvyšších reklamních výkonů dosáhly značky Krásno (11 %; MP Krásno), Kostelecké uzeniny (11 %) a Vodňanské kuře (7 %; Vodňanská drůbež).
Ve skupině párky získaly ve sledovaném období nejvyšší promoční výkony značky Kostelecké uzeniny (15 %), Příbramská uzenina (10 %; Zeman maso – uzeniny) a Vodňanské kuře (9 %). V kategorii dětské párky také nejvíce promovala značka Kostelecké uzeniny (50 %). V klobásách nejvíce promují značky Kostelecké uzeniny (7 %), Kmotr (5 %) a Jan Prantl (5 %).
V kategorii špízů a mas na gril jsou nejpromovanějšími značkami Vodňanské kuře (9 %), Nowaco (3 %; Bidfood) a Kostelecké uzeniny (3 %). Po odhlédnutí od privátních značek jsou nejpromovanější značkou masa uzeného Kostelecké uzeniny (13 %), v masech mletých byla nejvíce promována značka Múúú (4 %; Maso uzeniny Písek).
Nejpromovanější značky měkkých salámů:
Krásno 1 738 929
Kostelecké uzeniny 1 736 698
Vodňanské kuře 1 195 754
Příbramská uzenina 885 163
Chodura 819 756
Le & Co 785 854
DZ Klatovy 722 018
Krahulík 639 172
Schneider maso 498 702
Váhala 320 749
Bivoj 190 183
Ostatní 7 004 937
Zdroj: Focus CZ Marketing- and IT Research, období: 10/18-09/19
