Potravinářský průmysl máme zažitý vnímat jako masivního hráče ekonomiky. Logicky. Toto tradiční odvětví světově generuje přes 25 trilionů dolarů a v Česku jej reprezentuje více než 8 700 podniků. I v našem měřítku se jedná o obor silný a hrdý, ale často o něm mluvíme i ve smyslu, že se mění jen s velkou neochotou a těžkopádností. Přitom stačí změna úhlu pohledu a co vidíme? Stojí před námi výsledek lidské činnosti, historie, synergie i soutěže. Je to další inovátor na křižovatce, který sice s ostychem a pochybami, ale vykročil a vykračuje směrem kupředu. Máte chuť si cestu projít spolu s ním a vidět aktuální příležitosti a výzvy skutečnýma očima potravinářství – našeho hrdiny?
V první části New Food Forum čeká našeho hrdinu vytržení ze spánku: jeho svět po dobu pár staletí, a zejména posledních desetiletí, fungoval zaběhnutým způsobem. Čeho se však držíme, už dávno není, navnadí úvodní keynote Tobiase Leenaerta (ProVeg) i představení Green Deal jako příležitosti. Pozorovat hrdinu, jak naviguje nové vody, budeme očima Tesco, Alpro a jejich dat, posunů i přešlapů a měnících se spotřebitelských preferencí. Moudrým učitelem, který přispěchá na příslovečnou pomoc, bude panelová diskuse konkrétních case studies a také catering. Ten předá do rukou hmatatelné zbraně v podobě nových chutí, surovin – ale i energie na další program.
Jde o narovnaný pohled na obor
Našeho hrdinu čeká to hlavní: prodrat se spletí příležitostí, které se tváří jako překážky, od obalů přes investice, reportování, řízení financí. A dorazíme až k příkladům kultivace masa a dalších šancí pro masové i nemasové hráče českého potravinářského byznysu. Samotné vítězství tak nebude o konkrétní destinaci, ale o nově objevené ochotě projít cestu společně s narovnaným pohledem na obor, ve kterém pracujete a který posouváte.
Ochutnáte s námi budoucnost? Přidejte se k nám 12. 4. 2022 na New Food Forum (www.newfoodforum.cz).
Ivana Procházková, retail konzultantka, ProVeg Česko
Komentář najdete i v časopise Zboží&Prodej č. 289 (3/2022).
