Jako hnojivo pro farmáře slouží kompost, který vyprodukují speciální kompostéry umístěné v pěti velkých obchodech Albert. Ekologické řešení umožňuje přeměnit neprodané a již nevyhovující ovoce a zeleninu, ale také například nať nebo listy zeleniny v přírodní hnojivo, přičemž celý proces trvá jen 24 hodin.
Pilotní provoz speciálního kompostéru, který vzhledem i velikostí připomíná průmyslový mrazák, začal v prodejnách Albert před dvěma lety. „První z těchto strojů se objevil v zázemí hypermarketu v Čestlicích, v loňském roce jsme ho umístili také do prodejen v Ruzyni a Kladně a letos přibyly další dva v Jihočeském kraji, konkrétně v Českých Budějovicích a Táboře,“ říká Pavel Huml, ředitel oddělení nemovitostí maloobchodního řetězce Albert, který má ve společnosti Ahold na starosti také péči o životní prostředí a ekologická řešení.
Kompostér funguje na stejném principu jako přírodní kompost či domácí přístroj pro kompostování, jedná se ovšem o větší a rychlejší verzi. V zázemí prodejny se do bedýnek sbírá ovoce a zelenina, kterou již není možné prodat. Obsah takto naplněné bedýnky pak pověřený zaměstnanec jednoduše vysype do kompostéru. Speciální stroj urychluje přirozený proces kompostování pomocí vysokých teplot, mikroorganismů a zajištění přístupu vzduchu. Výsledkem je na konci procesu, jehož průběh může obsluha kontrolovat, výživný substrát vytvořený za 24 až 48 hodin. Toto hnojivo pak po nahromadění dostatečného množství putuje prostřednictvím místní kompostárny lokálním zemědělcům a farmářům.
Vzhledem k vysoké koncentraci výsledného produktu se substrát vmíchává do hnojivých směsí, užívaných ke zúrodnění místní zemědělské půdy. „Organická složka se tak vrací zpátky do půdy, její koloběh se uzavírá, ale zároveň i znova otevírá vypěstováním další úrody,“ říká Pavel Huml. „Fungování kompostérů v zázemí hypermarketů Albert také zjednodušuje logistiku celého procesu likvidace neprodejných potravin. Redukce hmotnosti bioodpadu až o 90 procent umožňuje výsledný substrát shromáždit a posléze jednotně předat místní kompostárně. Tímto se omezuje jak počet, tak i délka převozů organického odpadu, a tak se výrazně redukuje uhlíková stopa a koloběh se ukotvuje v dané lokalitě,“ dodává.
Obchodní řetězec Albert chce pilotní provoz kompostérů postupně rozšiřovat. „Příští rok plánujeme kompostér umístit do zázemí dalších jednotek až desítek našich obchodů,“ upřesňuje Pavel Huml.
Potraviny na charitu
„Díky efektivnímu objednávkovému systému, propracované logistice a dobré znalosti nákupních zvyklostí zákazníků tvoří neprodané potraviny pouze nízké jednotky procent z celkových objemů. Z těch poté naše obchody Albert darují na charitu potraviny s prošlou či blížící se minimální trvanlivostí, které jsou bezpečné a dále použitelné. Již od roku 2012 spolupracujeme s Federací potravinových bank. Každým rokem spolupráci rozšiřujeme o další desítky obchodů s tím, jak se působnost potravinových bank šíří do dalších míst,“ říká Jiří Mareček, ředitel komunikace obchodního řetězce Albert. „Kompostér nám nabízí jednoduché a šetrné ekologické řešení pro čerstvé potraviny, které nelze dále darovat,“ dodává.
Desítky obchodů Albert se letos také již počtvrté připojí k Národní potravinové sbírce. „Jsme rádi, že sami můžeme pravidelně neprodaným jídlem přispívat na dobrou věc. Zapojením do sbírky dáváme možnost také našim zákazníkům, aby přispěli a zároveň tak mezi nimi šíříme povědomí o problematice plýtvání potravinami zejména v domácnostech na straně jedné, a jejich nedostatkem na straně druhé,“ uzavírá Jiří Mareček.
