Svaz obchodu a cestovního ruchu České republiky (SOCR ČR) odmítá, že by současná vysoká cena másla byla způsobena neúměrnými maržemi obchodníků. Důvody je podle svazu nutno hledat v nedostatku mléčného tuku a ve zvýšené poptávce po másle i mimo evropské státy, především v Číně. Meziročně vzrostla cena másla v průměru o čtyřicet procent, v některých obchodech se prodává i za 70 korun. Jeho spotřeba klesla o šestnáct procent.
„Svaz si vyžádal od velkých obchodních řetězců, které jsou jeho členy, údaje týkající se marží právě na máslo. Z jednotlivých vyjádření vyplynulo, že se výše marží pohybuje od 8 do 20 procent, v průměru je to tedy 14 procent. V případě vysoké ceny másla jde o určitý výkyv komodity, který je ovlivněn poptávkou a nabídkou i celosvětovým vývojem. Ostatně cenu másla i marží obchodníků šetřilo již v květnu ministerstvo financí a k žádnému nestandardnímu zjištění nedospělo,“ uvedla Marta Nováková, prezidentka SOCR ČR. Svaz reagoval zejména na vyjádření ministra zemědělství Mariana Jurečky, podle kterého mají ale obchodníci na současných vysokých cenách másla velký podíl. Jak řekl, z prodejní ceny másla si berou polovinu.
Z dat Českého statistického úřadu vyplývá, že se v Česku za první pololetí roku 2017 vyrobilo méně másla v porovnání se stejným obdobím roku 2016. Tento fakt stejně jako rostoucí spotřeba másla na obyvatele nebo nižší zásoby podle Marty Novákové představují podstatný tlak na jeho cenu: „Spotřeba másla v Česku se vykrývá i dovozem. Nejvíce másla, téměř 41 procent, pochází z Německa, tedy ze země, kde je růst jeho ceny vůbec nejvyšší v Evropské unii.“
Podle svazu by do vývoje cen másla neměla zasahovat česká vláda. „Domníváme se, že postoj premiéra je poměrně nestandardní (ten žádá prověřit, proč je cena másla tak vysoká – pozn. redakce), protože cena másla stoupá po celé Evropě a podle nás jde o určitý populistický krok v předvolebním období. Jestliže bychom chtěli hledat nějakého viníka, tak to rozhodně nejsou obchodníci, ale dotační politika Evropské unie,“ konstatovala Marta Nováková.
Velkou měrou ke zvýšení poptávky po másle přispívá podle svazu i současný mediální zájem o tuto problematiku. Čeští kupující se snaží předzásobit z obavy, že by máslo mohlo být ještě dražší, případně by ho v předvánočním období mohl být nedostatek. Podle názoru svazu může cena másla do konce roku ještě růst, pak by mohlo dojít k jejímu pozvolnému snižování.
AČTO: Vycházíme zákazníkovi vstříc na úkor vlastního zisku
S tím, že by za vysoké ceny másla mohli obchodníci, nesouhlasí ani Asociace českého tradičního obchodu (AČTO). „Je jednoduché osočovat maloobchodníky z toho, že vysoká cena je dána jejich vysokou marží. U tradičních, nezávislých obchodníků je však opak pravdou. Čeští maloobchodníci se v maximální možné míře snaží vyjít vstříc svým zákazníkům i na úkor již tak minimálního vlastního zisku,“ upozorňuje Zdeněk Juračka, předseda Asociace českého tradičního obchodu.
Maloobchodní prodejci si podle AČTA cíleně, pod tlakem trhu, snižují své marže i pod deset procent. Jak asociace uvádí, pokud například budou zákazníkovi nabízet 250 gramů másla za cenu 59,90 Kč, dostanou se po odečtení státem uložené 15procentní DPH a při nákupní ceně od dodavatele 46,92 kč bez DPH na marži 8,5 %. „A kde jsou náklady provozovatele prodejny na mzdy a odvody, které činí cca 12–13 procent bez DPH a energie ve výši 2–3 procenta? K tomu je třeba přičíst ještě nájem, logistiku, balicí materiál, odpisy. Taková marže žene nezávislého českého maloobchodníka v boji za udržení venkovských prodejen do další ztráty a záhuby,“ uvádí ve svém stanovisku AČTO.
Cena másla vzrostla o 40 procent, spotřeba poklesla o 16 procent
Podle zjistění agentury Nielsen spotřeba másla v maloobchodních prodejnách České republiky meziročně klesla o 16 % na úroveň 24,7 milionů kilogramů ročně, což nejvýrazněji ovlivnil výrazný nárůst průměrné ceny o téměř 40 %. Na druhé straně se tento vývoj podepsal na navýšení tržeb kategorie o 16 %, což v obratu znamená 3,9 miliard korun za období od září 2016 do srpna 2017.
Jak uvedla agentura Nielsen, při pohledu na dlouhodobější vývoj cen másla v maloobchodě lze sledovat nárůst ceny už od května 2016. Předcházel tomu výrazný pokles cena másla na úroveň 103 Kč, což byla nejnižší cena za kilogram za poslední roky. V srpnu 2017 se však cena vyšplhala na rekordních 199 Kč za kilogram po rapidním nárůstu během posledních měsíců (od června 2017), což se podepsalo pod nejnižší spotřebu za tři a půl roku.
Nejprodávanějším typem balení jsou 250gramová másla, které tvoří 92 % celého objemu kategorie. Jejich průměrná cena dosahovala za poslední rok 38 Kč za kus, avšak po nárůstu v letních měsících se vyšplhala až na 49 Kč (srpen 2017). V současnosti je už možné vidět v některých obchodech máslo i za více než 70 korun.
Trend nárůstu ceny másla způsobuje, že spotřebitelé začínají nahrazovat máslo jinými kategoriemi, jakými jsou margaríny a různé směsné tuky a pomazánky. Na rozdíl od másla margaríny nevykázaly výrazné meziroční změny v cenách a navíc jsou levnější o více než 50 %, díky tomu po loňském poklesu tato kategorie zaznamenala znovu nárůst spotřeby o 9 %, tedy jednoznačně část spotřebitelů přešla na lacinější variantu.
