Začínající podzim s sebou nese rostoucí zájem o teplé nápoje, jako jsou káva a čaj. S blížícím se koncem roku si opřejeme více kávy, jejíž maloobchodní spotřeba dosahuje v listopadu a prosinci více než 1700 tun měsíčně, dva roky dozadu to bylo dokonce okolo 1900 tun. Od září se postupně zvyšuje i prodej čajů až na 1,5 násobek průměrné měsíční spotřeby v nejsilnějších měsících listopadu až únoru. Jak se dařilo těmto kategoriím v posledním roce a které druhy má český spotřebitel v oblibě nejvíce?
Podle údajů maloobchodního auditu společnosti Nielsen dosahují teplé nápoje káva a čaj dohromady nad 8 miliard korun tržeb ročně a obsazují tak druhou příčku v tržbách nápojů hned po pivu, které si v nápojovém žebříčku udržuje prvenství (pozn. na porovnání roční maloobchodní tržby za pivo za posledních 12 měsíců dosáhly téměř 17 miliard korun). Pro výrobce teplých nápojů je rozhodující sezóna podzimních a zimních měsíců a právě velmi teplý leden, sezónně obvykle silný měsíc pro čaj, přinesl tento rok do Česka nejen teplotní rekordy, ale také rapidní pokles spotřeby čajů a byl v porovnání s předešlými lety tím nejslabším. Ve spotřebě se to projevilo poklesem o přibližně čtvrtinu oproti lednu loňského roku. Svou nízkou poptávkou nás překvapily i měsíce duben a květen. Tyto výkyvy měly vliv i na celoroční pokles spotřeby o 380 tun, tedy až o 11 %, na celkově 3000 tun čaje. Tržby maloobchodníků tak poklesly o 91 miliónů korun na úroveň 1,9 miliardy korun ročně. Pomalejší pokles tržeb než objemu byl způsoben vyšší preferencí prémiových a dražších značek čajů.
Sezónnost kávy není tak výrazná jako u čaje, ale nejvyšší prodeje se realizují vždy koncem roku. Meziročně se kávy spotřebovalo o 827 tun méně, což znamená pokles o přibližně 4 %, a celkový objem dosáhl 19 400 tun. Roční tržby za kávu se vyšplhaly na více než 6,5 miliardy korun, což představuje nárůst o téměř 4 %. Růst tržeb je ovlivněný jednak zvýšením průměrné prodejní ceny všech větších segmentů, stejně jako vyšší poptávkou po zrnkové kávě a kapslích, jejichž průměrná jednotková cena je výrazně vyšší (1192 Kč/kg) než u nejprodávanější mleté (214 Kč/kg) anebo čisté instantní kávy (559 Kč/kg).
Zajímavostí celé kategorie kávy je extrémně vysoký a stále rostoucí podíl prodejů realizovaných v promocích, tedy v cenových či letákových akcích – téměř 72 % z celkových tržeb ve větších prodejnách s potravinami a smíšeným zbožím tvoří prodeje ve slevě, což je výrazně vyšší procento než je průměrný podíl promočních prodejů u jiných potravinových kategorií.
Nejdynamičtější růst zažívá zrnková káva a kapsle
Spotřebitelé na českém trhu dlouhodobě nakupují nejvíce mletou kávu, která tvoří téměř polovinu z celkové spotřeby, a v průměru za ni utratí 31 ze 100 korun tržeb za kávu. Meziročně však spotřeba kávy klesá, ačkoliv tržby za její prodej mírně rostly. Důvodem je na jedné straně nákup prémiových, dražších káv, a zároveň sledujeme zvýšení promočních aktivit některých značek. Druhým nejoblíbenějším typem je čistá instantní káva, která tvoří čtvrtinu z koláče celkové spotřeby a – vzhledem k vyšší jednotkové ceně – až 41 % z celkových výdajů na kávu. Oblíbeným segmentem jsou také kávové speciality s podílem 10 % na celkovém objemu – jde například o směsi rozpustné kávy a mléka jako je cappuccino, „3v1“ a jiné. Tyto tři segmenty si dlouhodobě udržují významnou pozici, avšak za poslední rok jejich významnost mírně klesla na úkor menších, ale dynamičtěji rostoucích segmentů zrnkové kávy a kapslí, u kterých sledujeme v posledních letech konstantní meziroční růst poptávky. Na větší popularitu zrnkové varianty (podíl 9 % z objemu kategorie) poukazuje meziroční nárůst spotřeby o 9 %, rok předtím dokonce o 11 % a zrnková káva tak válcuje ostatní druhy kávy i v absolutním růstu poptávky. S rostoucí popularitou zrnkové kávy roste také její dostupnost, jelikož u většiny značek je evidentní narůst distribuce v maloobchodní síti prodejen. Z objemového hlediska jsou nejmenším segmentem kapsle (3 % z objemového koláče), avšak jejich obliba významně narůstá i navzdory nejvyšší průměrné jednotkové ceně. Spotřebitelé vyhledávají kapsle v drtivé většině na moderním trhu, kde se zrealizuje až 99 % z celkového prodaného objemu kapslí.
Preferujeme porcované a ovocné čaje
Preference českých spotřebitelů se u čajů významně nemění. V našich nákupech převládají porcované čaje, které tvoří až 98 % z objemu nákupů. Z hlediska druhů dominují v Česku ovocné čaje (38 % z objemového koláče), velmi oblíbené jsou též černé čaje (29 %) a třetím favoritem jsou bylinkové čaje (podíl 17 %). Stabilní místo mají zelené čaje s 10 % podílem a pátým oblíbeným segmentem jsou funkční čaje, které sice tvoří pouze 5 % z objemu, ale jako jediné meziročně mírně rostly, ačkoliv celý segment čajů zaznamenává meziroční pokles spotřeby.
