Řetězec Sklizeno v roce 2018 rostl především v gastronomických částech prodejen i ve velkoobchodě a celkově dosáhl na tržby 705 milionů korun. Dalších 205 milionů utržili výrobci, ve kterých má Sklizeno majetkový podíl prostřednictvím svého investičního centra. Letos se soustředí především na rozšiřování sortimentu a produktů vlastní výroby a také na rozšíření prodejen do regionů prostřednictvím strategických spoluprací a shop-in-shopů. Připravuje také zcela nový koncept moderního supermarketu s gastro provozy na ploše přibližně 1000 metrů čtverečních.
Na celkovém obratu 705 milionů korun se největším dílem, zhruba polovinou, podílejí prodejny řetězce. V těch se loni dařilo především gastro sekcím – bistrům, restauracím apod. Třetinu obratu pak díky skokovému rozvoji generují velkoobchodní spolupráce a on-line B2B e-shop pro obchody se zdravou výživou. „V oblasti velkoobchodu jsme vyrostli o více než 50 procent na 230 milionů korun a to jsme teprve na počátku potenciálu. Ještě vyššího procentního růstu jsme dosáhli v oblasti cateringu a zavážení našeho čerstvého sortimentu a bio ovoce a zeleniny do firem. Nejvíce sil ale letos napneme do stávajících prodejen, protože hlavní cíl roku 2019 je zvýšit jejich obraty o 15 procent,” představuje strategii Sklizeno ředitel Petr Borkovec.
Sklizeno v roce 2018 představilo také své investiční centrum, ve kterém od jeho založení investovalo do pěti českých výrobců v celkové hodnotě 42 milionů korun. Díky nim má Sklizeno mimo jiné vlastní vejce z volného chovu, kvalitní drůbeží maso, bezlepkové pečivo nebo třeba veganské sýry. Společnosti, ve kterých má prostřednictvím investičního centra Sklizeno podíl, dosáhly tržeb 205 milionů. V roce 2019 plánuje Sklizeno investovat dalších až 70 milionů korun do nových výrobců a stávajícím pomoci především s odbytem produktů, marketingem a logistikou.
Jedním z velkých kroků bude také otevření nového velkoformátového konceptu, kde chce Sklizeno nabídnout veškeré své služby na jediném místě – prodejnu, poctivou pekárnu, restauraci, bistro a další po vzoru Wholefoods. Pro ten aktuálně hledá vhodný prostor, případně partnera. V roce 2019 by se také do kancelářských prostor měly rozšířit Freshpointy, samoobslužné lednice, které jsou alternativou k automatům s nezdravými potravinami a firemním kantýnám. Těch by Sklizeno chtělo po Praze umístit do konce roku více než 50.
„Poslání Sklizeno se nezměnilo. Stejně jako při jeho založení, tak i v roce 2019 a ve všech následujících bude naším hlavním cílem, aby kvalitní potraviny a zdravější stravování bylo dostupné pro všechny, kdo o ně mají zájem. A to půjde jen, když budeme spolupracovat s výrobci a dodavateli a budeme to jednoduše řečeno dělat ve velkém. Jinak nebude systém dost efektivní, aby mohl konkurovat běžným řetězcům,” dodává Petr Borkovec.
