Své podnikání představili ve videoreportážích na kongresu Samoška majitelé tří úspěšných prodejen. Potravinám U Sedláčků v Rajhradu pomohla rekonstrukce obchodu zvýšit tržby až o patnáct procent. Za úspěchem dvou provozoven Food Story stojí prémiové produkty. A Orbis Food u mnoha výrobků nemá cenovky, protože k nim chodí lidé, kteří se orientují hlavně na kvalitu bez ohledu na cenu.
Potravinám U Sedláčků, které v Rajhradu vlastní Radek Sedláček, poslední dobou klesaly tržby, a tak přemýšleli, jak tento trend zvrátit. „Nakonec jsme se rozhodli pro remodeling prodejny, který podle ohlasů zákazníků splnil svůj účel,“ řekl majitel obchodu. Sortiment začali více směrovat do zdravé výživy, lokálních a farmářských produktů, kterým vytvořili samostatné umístění. „Díky tomu jsme získali nové, hlavně mladé zákazníky. Zdravá výživa je dnes trend,“ konstatoval Radek Sedláček (na foto první vpravo).
V prodejně jsou nové vitríny v obsluhovaných úsecích, moderní chladící vitríny na krájené sýry a nový teplý úsek na pečená masa. Obchod je částečně obložený dřevem. Pečivo či zelenina získaly výraznější osvětlení. Úsek ovoce a zeleniny umístili na začátek prodejny, což přineslo zvýšení prodejů v tomto segmentu až o padesát procent. Prodejna si vyrábí vlastní bagety a zeleninové saláty, maso mají jen od českých dodavatelů. Celá změna přinesla zvýšení tržeb o deset až patnáct procent.
Food Story: Prodáváme potraviny s příběhem
Majitelé dvou provozoven Food Story, které se nacházejí v Praze a Kunraticích, vsadili na spojení prodejny potravin, kavárny, restaurace a pivnice. V potravinách se snaží o prodej kvalitních zahraničních potravin a prémiových produktů i domácího původu. „Vybíráme si zajímavé dodavatele a zákazníkům prodáváme příbeh jejich výrobků,“ uvedl na kongresu Samoška Jiří Konhefr, spolumajitel Food Story.
Za úspěchem značky stojí podle Jiřího Konhefra (na foto druhý vpravo) dobří zaměstnanci a také to, že majitelé se vyskytují přímo v prodejnách. „Nechodíme si jen vybírat tržby, ale prodáváme, krájíme či zametáme. Chceme, aby lidé viděli, že si za svým podnikáním stojíme,“ uvedl.
Orbis Food: Cenovky neřešíme, zákazníkům jde o kvalitu
Netradiční je prodejna Orbis Food v Roztokách u Prahy, která u mnoha výrobků ani nemá uvedenou cenu. „Nechceme, aby si u nás lidé vybírali podle ceny, ale podle toho, co jim chutná a co chtějí vařit. Naopak chceme, aby zákazníci nemuseli studovat složení výrobku, ale měli i bez toho jistotu, že dostanou kvalitní zboží,“ říká spolumajitel prodejny David Reich (na foto vlevo).
Orbis Food, který provozuje i e-shop s potravinami, se zaměřuje hlavně na kvalitní farmářské produkty: „Chodí k nám hlavně rodiny a lidé s vyššími příjmy, kterým záleží na zdravé výživě.“ Obchod nabízí i neobvyklou službu: „Máme databázi zákazníků, kterým můžeme na požádání uvařit jídlo a donést jim ho domů, nebo si ho mohou vyzvednout v prodejně.“
