Tuzemské domácnosti kupují cukrovinky více než jednou týdně a spotřebitelé rádi mlsají. Podle Spotřebitelského panelu GfK (03/2016–02/2017) vložili do nákupního košíku v meziročním srovnání až o 0,5 kg více sušenek a také o 100 g tabulkové čokolády více než v předchozím sledovaném období. Podíl prodejů v promocích zůstal u této kategorie za posledních 12 měsíců prakticky na úrovni celého FMCG. Sladká je jedna ze základních dvou chutí (následuje masová), kterou český spotřebitel preferuje. A ačkoli příklon ke zdraví přináší na trh i různé alternativy, tradičních sladkostí se český konzument jen tak nevzdá.
Nejčastěji český spotřebitel zamíří pro cukrovinky do hypermarketů a diskontů, kde je nakupuje devět z deseti českých domácností. V hypermarketech za cukrovinky domácnosti nechaly nejvyšší útraty. I na tradičním trhu se však cukrovinkám velmi dobře daří, například kategorie sušenek a oplatek zaznamenala podle Lubomíra Machury, ředitele pro vztahy s řetězci ve společnosti Nielsen, vůbec nejsilnější nárůst. „Cukrovinky, respektive bonbony patří na tradičním trhu mezi TOP 5 kategorií, které by obchodníci měli ve svých obchodech posílit v regálech,“uvedl na červnovém kongresu Samoška.
Spotřebitelé nakoupili o 100 g čokolády více než loni
Spotřebitelský panel GfK (03/2016–02/2017) říká, že tabulkové čokolády nakupovaly domácnosti častěji během promocí a z hlediska výše útrat jsou tabulkové čokolády hned na druhém místě za kategorií sušenek a oplatků. „Nejvíce domácností vložilo do nákupního košíku tabulkovou čokoládu v hypermarketech,“ potvrzuje konzultantka Jaroslava Brzáková. Pralinky či bonboniéry se objevily v košících kupujících domácnosti 7x za rok. Nejvíce se celkově za pralinky zaplatilo v hypermarketech. V sezonním sortimentu se utratilo nejvíce za vánoční, ten si dopřálo prakticky 20 % domácností. Podle průzkumu Market & Media &Lifestyle – TGI agentury Median z 3. a 4. kvartálu roku nakupují spotřebitelé (ti, kteří za posledních 12 měsíců bonboniéry nakoupili) bonboniéru jen výjimečně pro sebe (13,1 %), nejčastěji je to pro jiného člena rodiny (74,4 %) či pro někoho jiného (62,6 %) nebo pro děti v rodině (25,3 %). TOP pět nejoblíbenějších značek vede Toffifee (39,8 %), Orion Modré z nebe (36,5 %), Ferrero Raffaello (31,2 %), Figaro Tatiana (30,5 %) a Merci (23,1 %). Čokoládu si v posledních dvanácti měsících dopřálo 64,4 % respondentů, kteří do TOP pěti nejoblíbenějších značek nominovali Studentskou pečeť (44,4 %) a Orion Mléčnou čokoládu (28,0 %), Figaro Mléčnou (27,7 %), Milku s příchutí i bez (24,1 %), pětici uzavírá značka Figaro Hořká (23,6 %).
Patrná je ochota zkoušet novinky, věrnost patří jen chuti
Podle průzkumu Market & Media & Lifestyle – TGI agentury Median z 3. a 4. kvartálu roku 2016 jedlo v posledních 12 měsících sušenky a oplatky 80,3 % dotázaných respondentů, z nichž si sušenky dopřeje jednou až třikrát týdně téměř polovina (49,2 %). Jednou až třikrát za měsíc si sušenek a oplatků „zobne“ téměř další třetina (30,7 %). TOP 5 značek, které dotazovaní respondenti uvedli, ovládají značky Opavia Tatranky (36,7 %), Fidorky (33,8 %), Miňonky (32,6 %) a Zlaté polomáčené (31,0 %). Páté místo s 26 % patří značce Delissa. I v kategorii sušenek se ale zákazníci, jak je to trendem v celém potravinářství, stále více zajímají o složení a při nákupu sledují, jestli produkt zapadá do jejich životního stylu a představ. A právě představy zdravého životního stylu ovlivňují nabídku obchodníků. „Stále převládají klasické čokoládové cukrovinky a bonbony, ale snažíme se zákazníkům nabídnout i jiné alternativy, nově jsme například zařadili do nabídky různé směsi ořechů a sušeného ovoce,“informuje Zuzana Holá, tisková mluvčí společnosti Lidl Česká republika.
Na pranýři se v posledních letech objevil především palmový tuk. Mediální kauza donutila výrobce využít alternativ a palmového tuku se při přípravě cukrovinek buď úplně, či alespoň částečně vzdát. „Snažíme se novinky, jež na trh uvádíme, připravovat ve zdravějším složení, využíváme hlavně přírodní aromata a barviva. A již dva roky je celá naše produkce bez palmového oleje,“ potvrzuje fakt zvýšeného zájmu o složení a původ výrobku Milena Rusnoková, ředitelka společnosti The Candy Plus Sweet Factory. Firma letos uvedla na trh ucelenou řadu značky Pedro v rodinném, kilovém balení.
To, že spotřebitel více hledí na kvalitu cukrovinek a má důvěru v kvalitní značky, potvrzuje i společnost Storck. „V létě podpoříme především naše novinky, nimm2 Soft Fruit+Cola, Mamba Duo a merci Finest Selection Creme Fruit,“prozrazuje marketing manažer CZ&SK Pavel Vojta.
Mondelez Czech Republic pozoruje v kategorii sušenek určitý patriotismus, a to především vůči tradičním výrobkům, jako jsou značky Opavia, Kolonáda či Bebe Dobré ráno. „I přes vysokou afinitu k těmtobrandům jsou ale spotřebitelé běžně ochotni vyzkoušet nové produkty, a pokud jim chutnají, klidně u nich zůstanou. Pokud ale ne, rychle od produktu odejdou. Zároveň platí, že pokud zákazníkovi produkt nechutná, nepřesvědčí ho k nákupu ani výhodná cena v akci,“ dodává corporate & governance affairs manager CZ/SK Gabriela Bechynská.
Podle Zuzany Humeníkové, legal, labbeling & PR specialist společnosti Ferrero Česká, není spotřebitel ochoten tolik experimentovat, pokud je s produktem dlouhodobě spokojen. V inovacích se tedy snaží především inovovat design populárních produktů a jejich příchutě. „Všimli jsme si, že spotřebitelé mají rádi netradiční provedení svých oblíbených výrobků, proto Ferrero každoročně připravuje inovace v podobě limitovaných edic. S novou vizuální podobou pak v těchto edicích přinášíme i nové chuťové prožitky,“ popisuje fungující strategii. Klíčovými produkty společnosti pro letní období jsou především značky Kinder Joy a pralinky Raffaelo. Ty zůstávají jako jediné z portfolia společnosti v horkých letních měsících na trhu. Firma letos své 25leté působení na českém a slovenském trhu slaví s novou aplikací, díky níž mohou už od května zákazníci potěšit své blízké milým vzkazem.
Kterak propašovat do cukrovinek trochu více zdraví
S nelehkým úkolem, který před sebou mají výrobci cukrovinek i v souvislosti s pamlskovou vyhláškou či nařízeními a regulacemi z EU ohledně snižování množství cukru, se pozvolna vypořádávají a na trh uvádějí novinky, které cukrovinky dělají o něco „zdravějšími“. Například Nestlé Česko uvádí nové cukrovinky na trh na základě pečlivých senzorických testů, spotřebiteli musí zkrátka chutnat. Její novinka JoJo Potěšení obsahuje 30 % ovoce a je dodávána ve třech variantách (jahoda, černý rybíz a jablko). Inovaci, jež rovněž získala ocenění Volba spotřebitelů – Nejlepší novinka roku 2017 v kategorii Bonbony, čeká silná marketingová podpora. Novinkou v kategorii měkkých želé bonbonů také společnost potvrzuje obecně pozorovatelný odklon zájmu zákazníka od klasických „tvrdých“ bonbonů (dropsy, furé). Podle výše zmíněného průzkumu agentury Median v posledních dvanácti měsících koupila bonbony téměř polovina dotázaných (48,4 %), nejčastěji je kupují dva až třikrát do měsíce (25,7 %). Nejčastějším důvodem nákupu jsou děti, pro něž bonbony nakoupí 56,5 % z těch, kdo bonbony v posledním roce koupili.
„Během sledovaného období vložily domácnosti bonbony, na kterých si pochutnaly doma, do nákupního košíku dvacetkrát. Domácnosti s dětmi nakoupily v průměru během sledovaného období více než 5 kg bonbonů, domácnosti bez dětí pak měly roční nákupní košík s bonbony v průměru přibližně o 1,5 kg lehčí,“ přibližuje data z průzkumu Spotřebitelský panel GfK konzultantka Jaroslava Brzáková.
Číslo:
28 kg
sladkostí si dopřeje v průměru česká domácnost za rok.
Zdroj: Spotřebitelský panel GfK 3/2016–2/2017, GfK Czech
TOP 5 celkem nejoblíbenějších značek bonbonů a nečokoládových cukrovinek (podle podílu těch, kteří uvedli, že je v posledních 12 měsících konzumovali)
Jojo Medvídci – 34,2 %
Orion Lentilky – 31,7 %
Tic Tac – 28,7 %
Haribo – 28,7 %
Hašlerky – 25,5 %
Zdroj: Median, MML – TGI, 16/III–16/IV
Názory z praxe:
„Zvyšujeme nabídku produktů s kontrolovanou velikostí porce.“
I do kategorie cukrovinek se promítá trend zdravého životního stylu. Při vývoji produktů se zaměřujeme například na zvyšování podílu celozrnných surovin, snižování obsahu sodíku, cukrů a nasycených tuků, odstraňování barviv a také silných alergenů, například arašídů. Zvyšujeme rovněž nabídku produktů s kontrolovanou velikostí porce, což jsou samostatně balené produkty, které mají 200 kalorií či méně. V létě budeme aktivně podporovat především nové Milka tyčinky Oreo, Nussini a Tender, které aktuálně uvádíme na trh. Pro konec sezony máme připravenou velkou aktivaci s tématem zpátky do školy, která půjde napříč našimi kategoriemi a bude současně promovat řadu našich klíčových značek.
Gabriela Bechynská, corporate & governance affairs manager CZ/SK, Mondelez Czech Republic
„Cukr nahrazuje vyšší podíl jiných ingrediencí.“
U výrobků, ve kterých dojde ke snížení obsahu cukru, bude cukr nahrazen například vyšším podílem stávajících ingrediencí, například mléčných či kakaových součástí, kousky ovoce nebo ingrediencemi, které jsme dosud v cukrovinkách nepoužívali, jde například o rozpustnou vlákninu. Změny ve složení výrobků musí vždy proběhnout tak, aby nedocházelo ke zvýšení obsahu takzvaných citlivě vnímaných nutrientů. Tedy abychom redukcí cukru nezvýšili například obsah saturovaných mastných kyselin či celkovou energetickou hodnotu.
Jiří Kasal, nutriční specialista, Nestlé Česko
Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz
Článek vyšel v časopisu Zboží&Prodej 6–7/2017.
