Videoreportáže, které představují příběhy úspěšných obchodníků, jsou již tradičně velmi oblíbenou součástí programu na kongresu Samoška.
Kvalitu před nízkou cenou upřednostnila ve svém podnikání Ivana Hladká, spolumajitelka Potravin u Hladkých ve Veselí nad Moravou. „Nesledujeme, jakou akci má Kauflad nebo Lidl, jdeme svou cestou a stojíme si za kvalitou,“ říká spolumajitelka. Tahákem číslo jedna je v prodejně pečivo, které berou denně od šesti dodavatelů.
Prodejna se vyznačuje i osobním přístupem k zákazníkům. „Snažíme se znát je jmény, mají náš firemní mobilní telefon. Když něco potřebují, uděláme jim objednávku, připravíme ji v prodějně,“ prozrazuje tajemství úspěchu Ivana Hladká. Pokud zákazník řekne, že mu v obchodě něco chybí, okamžitě si to zapíší a snaží se mu vyhovět.
Provozovnu zakládala Ivana Hladká s pomocí rodičů na zelené louce, původně to byla cukrárna, menší část sloužila jako potraviny. Za 25 let vybudovali čtyři obchody, před pěti lety ale přišla vyhořelost. „Měla jsem pocit, že to nefunguje tak, jak bych chtěla. Rozhodli jsme se, že přestaneme otevírat další a další obchody, ale vrátíme se k tomu prvnímu,“ popisuje Ivana Hladká. Na kongresu Samoška v Olomouci v roce 2015 pak přišla inspirace, jak by měla změna vypadat. Obchod vystěhovali, kompletně předělali. A vsadili na kvalitu.
Prodejna má otevřeno již od pěti hodin ráno, protože se stávalo, že lidé, kteří šli brzo ráno ze sídliště do práce, si v obchodě chtěli něco kouput. „Mezi pátou a šestou obsloužíme až sedmdesát zákazníků,“ nelituje Ivana Hladká rozhodnutí posunout otevírací dobu o jednu hodinu.
Enapo ve Zlíně se konkurence nebojí
Nevyšlapanou cestou se rozhodla jít síť Enapo, když otevírala obchod v Aeálu Baťových závodů ve Zlíně, kde nikdy žádný obchod s potravinami nebyl. „Vycítili jsme podnikatelskou příležitost, ale museli jsme se několikrát přesvědčit, že jsme udělali správný krok,“ řekl na kongresu Samoška Ivo Pešák, výkonný ředitel společnosti Rosa market, která síť maloobchodních prodejen Enapo provozuje. Prodejna vsadila na kvalitní personál, vedoucí obchodu dostala možnost udělat si ji podle svých představ.
Zákazníci oceňují široký výběr ovoce a zeleniny, který je téměř o sto procent vyšší, než nabídka v jiných prodejnách Enapa. Hned vedle obchodu se nachází partnerská vinotéka, i to přispívá k atraktivitě nabídky. Prodejnu dnes využívají hlavně zákazníci, kteří si chtějí koupit svačinu, v rámci rychlého nákupu zde utratí sedmdesát až osmdesát korun. Potraviny se dnes blíží původnímu plánu mít za rok tržby 22 milionů korun. V roce 2020 by mělo v blízkosti prodejny vyrůst velké obchodní centrum, Ivo Pešák se ale konkurence nebojí: „Věríme, že náš systém tradičního prodeje potravin bude mít úspěch i nadále.“
Potraviny v centru Olomouce vsadily i na setkání či kurzy
Přímo v historickém centru Olomouce se nachází prodejna To pravé z Hané i odjinud, která nabízí zejména certifikované regionální výrobky. Mezi nimi jsou výrobky z rodinné pekárny, čokolády, sýry, sirupy či ovocné pomazánky. Majitelka obchodu Svatava Bukvová upozornila například na výrobek Chytré ovoce, což jsou ovocné přesnídavky ve skleničkách bez obsahu chemikálií.
Konkurenci nevnímá Svatava Bukvová negativně, vidí v ní partnery. „Některé obchody berou z naší rodinné pekárny výrobky. Každý obchod má své specifikum a své zákazníky.“
Zajímavostí obchodu jsou prostory, které nabízejí možnost setkání, měli v něch například hrnčířský kurz nebo malovali kraslice či vyráběli čokoládu. Setkávají se tam také výrobci regionálních potravin.
