V pátek a sobotu 12. a 13. dubna 2024 proběhne v pražském O2 universu druhý ročník festivalu Makro Czech Gastro Fest. Na návštěvníky čekají dva dny zajímavého programu pro odbornou i širokou veřejnost, čtyři patra gastronomických zážitků, 20 profesionálních kuchařů a 50 řečníků. Milovníci dobrého jídla a pití se dozví o kulinářských novinkách. Dostanou možnost potkat známé tváře české gastroscény a ochutnají rozmanité chutě ze všech koutů světa.
Festival Makro Czech Gastro Fest bude mít více sekcií. V sekcii Fresh market se návštěvníci mohou těšit na představení sortimentních novinek pro profesionály z oboru HoReCa. Součástí je i hlavní makro stage, kde proběhnou kuchařské a cukrářské show na zadanou surovinu. A to za účasti jmen, jako jsou Martin Makovička, Jakub Horák, Helena Fléglová nebo Vojtěch Petržela. Celý den zde budou ochutnávky, zajímavé rozhovory a prezentace.
V sekcii Gastrotek se představí vize lídrů české gastronomie do roku 2030. Ve více než patnácti odborných přednáškách, panelových diskusích a prezentacích zájemci uslyší názory nejen špičkových odborníků gastro scény. Ale také ekonomů, specialistů na technologie a umělou inteligenci. Dalšími inspirativními tématy jsou diverzita v gastronomii, moderní gastro marketing a téma udělování michelinských hvězd.
Jak správně postavit kantýnu či velkou jídelnu, aby fungovala efektivně a správně. Nebo jak připravit jídlo, aby chutnalo a bylo zdravé. To je obsahem speciální sekce věnované aktuálním trendům v institucionálním stravování. Tedy tam, kde se vaří ve velkém a pro hodně lidí. Program vznikl ve spolupráci se Státním zdravotním ústavem.
Barová i kávová sekce
V barové sekci představí George Němec signature drink navržený přímo pro festival. Další významné osobnosti předvedou své barové show a nebudou chybět ani diskuse o současné situaci na české barové scéně, jejím vývoji a aktuálních trendech.
Dobrá káva je nedílnou součástí gastro kultury. Na festivalu proběhne vyhlášení soutěží Czech Latte Art Championship 2024 a Barista Junior 2024, dále v této sekci proběhne prezentace vybraných kaváren a pražíren.
Sekce speciálně pro HoReCa partnery, tedy pro firmy v hotelnictví a gastru, se zaměří zejména na aktuální trendy na hotelové scéně a efektivní řešení moderního stravování. Například jak má vypadat moderní snídaňové řešení.
Sekce Street Food slibuje další zážitek pro návštěvníky. Budou to čtyři pop-up restaurace a stánky, kde návštěvníci ochutnají a objeví aktuální trendy v rychlém občerstvení. Těšit se lze na Radka Příhonského a jeho Taco Truck nebo Take it Eazy. Na třicet dalších partnerských stánků nabídne své novinky na trhu a ochutnávky.
