Jak se změnily útraty za vánoční potraviny v českých domácnostech, kolik si meziročně plánují připlatit a jak se mění skladba vánoční tabule? Toho si všímá online supermarket Košík.cz ve svém tradičním předvánočním průzkumu. Ptal se 2 700 respondentů z řad českých domácností.
Zatímco loni české domácnosti za potraviny na celé Vánoce utratily něco přes 4 500 korun, letos si chtějí pětistovku připlatit. Finální účet za suroviny na Vánoce a štědrovečerní večeři se tak v průměru zastaví těsně pod hranicí 5 000 korun (4 992 korun).
Meziročně však přibylo domácností, které chtějí za nákupy utratit výrazně nižší částky. Čtvrtina Čechů se chce vejít do 2 000 korun a druhá čtvrtina do 3 000 korun. Každý desátý dokonce do tisícovky. Naopak 13,5 procenta domácností – takřka dvojnásobně oproti loňsku a bezmála trojnásobně proti předloňsku – si stanovila jako letošní strop pro útratu za jídlo kolem 10 000 korun.
„Zatímco loni měli Češi po dlouhé době radost z toho, že potraviny před Vánoci zásadněji nezdražily, a chtěli si užít konec hubených let, letos budou připlácet jen opatrně. Je tu sice velká skupina těch, kteří si rádi dopřejí, ta je však vyvážená lidmi, co chtějí oproti loňsku spíše spořit,“ vysvětluje Jan Navrátil, obchodní ředitel on-line supermarketu Košík.cz. „Na jedné straně tu tedy máme domácnosti, co začínají opět připlácet za vysokou kvalitu, na druhé straně pak Čechy, kteří koupí spíše jen to nejnutnější a ani u vánočních nákupů nepustí kalkulačku z ruky,“ vysvětluje.
Kapra porazily kuřecí i vepřové řízky
Meziročně se opět mírně posunuly také preference, co se hlavních chodů štědrovečerní večeře týká. Jistotou i nadále zůstává ryba. Mít ji bude 79 procent oslovených domácností, tedy o tři procenta méně než loni. Kapra však stále častěji nahrazují jiné druhy. Letos ho bude mít opět méně domácností než loni (39 procent ze všech oslovených domácností a 47 procent z těch, které budou mít rybu).
Nejčastěji se na stole budou objevovat kuřecí řízky (připraví je 62 procent domácností, což je o pět procentních bodů více než loni), na druhém místě jsou vepřové řízky (ty udělá 39,5 procent domácností), které tradičního kapra o rybí šupinu předběhly.
Další příčky na slavnostní tabuli patří rybám – především lososovi (18,5 procenta), tresce (8,2 procenta) a candátovi (4,8 procenta). Mezi deset nejoblíbenějších jídel se letos probojoval smažený sýr, který připravuje 3,5 procenta domácností, naopak vegetariánské řízky nebo karbanátky letos připraví jen tři procenta oslovených Čechů.
„Pokračující ústup kapra je logický. Nabídka čerstvých ryb se každoročně rozšiřuje a domácnosti se snadno dostanou k rybímu masu, které se lépe připravuje, má méně kostí a lahodnější chuť,“ vysvětluje Jan Navrátil. „Jen je škoda, že na prospěšnost rybího masa nemyslíme častěji než jen na Vánoce. Stále patříme mezi národy, které ho mají v jídelníčku zoufale málo,“ uvádí.
Pravý český bramborový salát je s hráškem a vejci
Průzkum také ověřil, jak vypadá nejčastější recept na bramborový salát. Nepřekvapí, že 91 procent letos oslovených Čechů bude do salátu dávat kyselé okurky, 85 procent majonézu a 77 procent hořčici. Zjemňovat jogurtem nebo smetanou bude jen čtvrtina. Vajíčko v salátu najdeme v 77 procentech domácností, v 58 procentech pak hrášek.
Dvě rodiny z pěti mají jako běžnou součást domácího receptu šunku, salám nebo slaninu. Každý desátá pak krájí do salátu čerstvé jablko. A v 17 procentech případů se setkáme také s tajnými přísadami, typickými jen pro danou rodinu.
„Salát je mimochodem jedna z věcí, kterou rodiny na Vánoce rády připravují svépomocí, přestože v průběhu roku si ho klidně objednají,“ vysvětluje Jan Navrátil a jak doplňuje: „Ze salátu se tak leckde stala výkladní skříň vánoční gastronomie, a cukroví, které bývalo tím nejlepším způsobem, jak se pochlubit, už bývá klidně kupované. Částečně i proto, že častěji hledáme třeba bezlepkové alternativy.“
Lidé nemají rádi fronty a plná parkoviště
A co vánoční nálada? Kdyby se známkovala, letos dalo nejvíce lidí „dvojku“ – celých 41 procent se cítí mírně optimisticky. Trojku, která symbolizuje proměnlivé pocity na obě strany, pak označilo 33 procent lidí. Nálada tedy není zlá, ale je o trochu méně optimistická než loni. Dobrou zprávou však je, že zatímco loni se 4,5 procenta lidí cítila opravdu mizerně, letos je to jen necelé procento.
A co před Vánoci kazí náladu nejvíc? Letos vyhrály fronty v obchodech (71 procent) a přeplněná parkoviště u nich (70 procent). Na třetím místě jsou pak protivní lidé (67 procent).
„Je poznat, že jsme letos maličko více ve stresu a nejradši bychom nákupy v obchodech vynechali úplně. Jsme podráždění, vadí nám fronty u pokladen, na parkovištích i lidé, co ve vánočním shodu zapomenou na omluvu, když nám šlápnou na nohu,“ zmiňuje Jan Navrátil.
„Ostatně hezky to vidíme i v číslech, Košík letos pro dopravu vánočních nákupů využije rekordní množství domácností. Výrazně častěji volí doručení už do jedné hodiny a běžně vyprodáváme sto procent doručovacích kapacit. Místo závodů s nákupním košíkem mohou lidé dělat to, co mají podle průzkumu na svátcích nejraději, být s rodinou a kamarády, zdobit domácnost anebo prostě lenošit,“ uzavírá Jan Navrátil.
