Klasickou cestou se v malém Pivovaru Ferdinand v Benešově do dnešních dnů vyrábí pivo. Pivovar pozval novináře na netradiční setkání, aby jim představil svoje podnikání, cíle a vize a také výrobu samotného piva. Důkazem, že to dělají dobře, jsou i ocenění pro jejich produkty. Například bezlepkové pivo získalo cenu Regionální potravina Středočeského kraje a ocenění Česká chuťovka.
Pivovar má dlouho historii, letos slaví 120 let. V roce 1897 původně měšťanský pivovar koupil, zrekonstruoval a zmodernizoval arcivévoda František Ferdinand d´Este. Od těchto dob se pivo vaří téměř stejnou technologií až dodnes. Ferdinand si zakládá na klasické výrobě piva a používá jen ty nejkvalitnější tuzemské suroviny. Pivo se vaří takzvaným dekokčním způsobem na dva rmuty, hlavní kvašení probíhá spodně na otevřených spilkách a poté dozrává ve sklepích od 40 do 90 dní, podle druhu piva.
Pivovar vyrábí nyní devět druhů piv. Celkový výstav za loňský rok činil více než 25 tisíc hektolitrů, z toho 13 % představoval export. Pivo Ferdinand se dováží na Slovensko, do Ruska, na Ukrajinu i do Skandinávie. „Rozšíření našich zahraničních odběratelů je významný krok. Export je pro nás atraktivní a stále se snažíme hledat nové destinace. Konkurence samozřejmě je, ale vše je otázka ceny a příležitosti,“ uvedl jednatel Pivovaru Ferdinand Petr Dařílek (na hlavní fotografii vpravo).
Pivovar je také výrobcem sladu. Na půdě pivovaru funguje takzvaná humnová sladovna, která je jednou z mála v České republice. Za loňský rok vyrobila 2 300 tun sladu, z toho se 28 % vyvezlo do zahraničí. „O náš slad je velký zájem, více ho ani z důvodu kapacity vyrobit nemůžeme. Sladovna je na sto procentech své kapacity. Kupují ho od nás jiné pivovary i minipivovary,“ doplnll Petr Dařílek.
Pivovar Ferdinand Benešov uvedl v posledním období na trh novinky v podobě limitované edice bezlepkového druhu piva a rovněž limitovanou edici Vídeňského ležáku. Bezlepkový ležák Premium je obdobou klasického dvanáctistupňového světlého ležáku, ale neobsahuje lepek. Výrobek se podrobil zkouškám v několika akreditovaných laboratořích. Ležák je k dostání v pivovarském obchodě v Benešově, ale také v několika speciálních obchodech se zdravou výživou v Praze a dalších krajích. Bezlepkové pivo získalo cenu Regionální potravina Středočeského kraje a ocenění Česká chuťovka. Ocenění spotřebitelům pomáhá lépe se orientovat na trhu při výběru kvalitních českých potravin a nápojů. Limitovaná edice Vídeňského ležáku, který uvařil sládek Jaroslav Lebeda (na fotografii vlevo) u příležitosti výročí 120 let pivovaru, je k dostání i v půllitrových lahvích. K výrobě sládek použil tři druhy sladů – vídeňský, mnichovský a český.
