Společnost Nestlé Česko začala na tuzemském trhu prodávat vegetariánské a veganské produkty pod značkou Garden Gourmet. Firma tak reaguje na rostoucí trend zájmu o zdravou výživu s omezenou konzumací masa. Produkty se už více než 10 let vyrábí v Čechách, v moderním závodě Tivall v Krupce na Teplicku, kterou Nestlé vlastní od roku 2016.
Značka Garden Gourmet vznikla v roce 1986 v Izraeli. Více jak 30 let vyrábí a vyvíjí vegetariánské a veganské pokrmy. Od roku 2007 je vyrábí v Čechách v Krupce na Teplicku, odkud se vyváží výrobky do celého světa. Podle Vratislava Jandy, ředitele pro korporátní záležitosti společnosti Nestlé Česko je o ně největší zájem v Americe a v západních zemích Evropy, kde poptávka stále stoupá.
Chlazený sortiment na bázi sóji a zeleniny, který míří nejdříve do moderního retailu, zahrnuje veggie burgery, falafel, špenát, sýr a bazalku v těstíčku, vegetariánské řízky, kuličky a nudličky. Jde o polotovary, které si zákazník doma na pánvi či v troubě velmi snadno a rychle připraví. Balení obsahuje vždy dvě porce a firma očekává, že jich prodá v Česku ročně na půl milionu kusů. Šestice produktů patří podle brand managerky značky Heleny Veselé k nejprodávanějším produktům z ostatních zemí.
Hlavním cílem jsou flexitariáni
Značka Garden Gourmet necílí jen na vegetariány a vegany, ale především na tzv. flexitariány, tedy spotřebitele, kteří vědomě snižují objem masa ve svém jídelníčku a hledají cesty, jak si jej zpestřit. Podle Heleny Veselé, brand managerky značky, existují mezi spotřebiteli bariéry proti vegetariánským jídlům, z nichž tou největší je chuť. „Najít vegetariánské jídlo s vyladěnou chutí na trhu nebylo snadné a to chceme naší značkou změnit,“ říká brand managerka značky. Pomůže jim v tom vyladěná chuť i textura výrobků, které se například u vegetariánských nudliček díky speciální technologii zpracování sóji podobají masu i svoji texturou. S řadou Garden Gourmet se tedy Nestlé pustilo do zdolání bariéry „nechuťi“ a chce ukázat, že vegetariánská strava může být velmi pestrá a především chutná. Proto budou v komunikaci kromě internetu, televize a tisku dominovat také ochutnávky v místě prodeje a také na festivalech, které bude Garden Gourmet objíždět s food truckem. Do spolupráce přizvala také influencery a food blogery. Hlavním hrdinou komunikace bude vegetariánský burger.
Je třeba vybudovat kategorii
Společnost bude také aktivně spolupracovat s obchodníky na budování category managementu. „Zákazník tápe, kde má vlastně co hledat, v retailu je ta nabídka poměrně roztříštěná,“ komentuje Helena Veselá další z bariér na trhu. Navíc jde v případě Garden Gourmet o chlazená jídla, kterým bude třeba kategorii budovat v rámci chladicích zařízení.
Stravování se sníženým obsahem masa se stává podle Vratislava Jandy stále populárnějším, ať už z etického či ekologického hlediska. Bezmasá strava je prospěšná nejen pro lidské tělo, ale také pro životní prostředí. Na výrobu vegetariánského burgeru je třeba desetkrát méně půdy než na výrobu toho masového. Stejně tak je výroba rostlinných produktů mnohem šetrnější k ovzduší, do nějž se uvolní o 80 % méně skleníkových plynů než při klasické výrobě. Hlavním cílem značky Garden Gourmet je tedy podle Vratislava Jandy snižování spotřeby masa a podporování udržitelnosti, prostřednictvím rozšiřování nabídky bezmasých pokrmů. Nestlé tak uvedením nové řady naplňuje tak stanovené závazky směrem k udržitelnosti.
(JH)
