Plzeňský Prazdroj pokračuje v dlouhodobé spolupráci s minipivovary. Společně s rodinným pivovarem The Barn Beer co. z Druztové u Plzně uvařil pivo Pacifik IPA s názvem Sehraný. Název jemně citrusového speciálu odkazuje na to, že sládci z velkých i malých pivovarů dokážou tvořit sehraný tým, který obohacuje český pivní trh. Ve vybraných hospodách se pivo objeví v rámci programu Speciály z Prazdroje během září.
Pivní speciály připravované s minipivovary z Česka i ze zahraničí vaří Prazdroj už od roku 2018. „Za tu dobu vzniklo 18 speciálních piv, 18 netradičních příběhů. Propojujeme zkušenosti sládků z malých i velkých pivovarů a ukazujeme vzájemný respekt napříč pivovarským sektorem. Každá spolupráce je vzájemnou inspirací, sdílení know-how i objevování nových pivních stylů. Pro letošní září jsme uvařili speciál s jedním z nejvýraznějších jmen současné pivovarské scény – s rodinným minipivovarem The Barn Beer co.,“ říká Tomáš Drahoňovský, manažer komerčních inovací Plzeňského Prazdroje.
Sládkovství v krvi: příběh rodiny Ilgnerových
Za vznikem minipivovaru The Barn Beer co. stojí rodina Ilgnerových, která v Plzeňském kraji provozuje i známý Pivovar Radouš. „Spojení s Plzeňským Prazdrojem není náhodné a pro nás není jen o pivu, ale i o návratu ke kořenům. Můj táta, Vladimír Vili Ilgner, v Plzni začínal svou pivovarnickou dráhu. Pracoval na různých pozicích, nasbíral zkušenosti, které pak přenesl do vlastního pivovaru. Ve Velkých Popovicích se dokonce seznámil s mojí maminkou. Já jsem jako kluk trávil čas ve sklepích Prazdroje, když jsem tátu navštěvoval v práci. Dnes tu s Prazdrojem stojíme jako partneři. A to je pro mě osobně silný moment,“ uvádí sládek Honza Ilgner, zakladatel a hlavní tvář rodinného pivovaru The Barn Beer co.
Sehraný speciál z dílny dvou pivovarů
Speciál Pacific IPA Sehraný vznikl na základě společné receptury sládků Tomáše Pokorného z Prazdroje a Honzy Ilgnera z rodinného pivovaru The Barn Beer co. Oba spojili své zkušenosti a nápady při tvorbě receptury, která se opírá o moderní chmely z Austrálie (Galaxy, Eclipse) a Nového Zélandu (Riwaka, Motueka), doplněné o českou odrůdu Agnus.
Sehraný má 6,1 % alkoholu, 14 % EPM, hořkost 45 IBU a zlatavou barvu 12 EBC. Základ tvoří plzeňský, pšeničný a Carahell slad, které pivu dodávají jemnost i strukturu. Každý z pivovarů vaří svou vlastní várku, aby si zachoval rukopis a styl, ale zároveň ctí společný základ.
V hospodách je speciál k dostání od září v rámci programu Speciály z Prazdroje. Pivovar The Barn Beer co. jej nabídne i ve své distribuční síti.
Otevřená spolupráce napříč pivní scénou
„Plzeňský Prazdroj navíc dodává slad a kvasnice zhruba třem desítkám minipivovarů v Česku, což jim umožňuje pracovat s prvotřídními surovinami i v menších objemech. Spojení sil obohacuje celý pivní trh a hospodští i konzumenti získávají pestřejší paletu chutí a stylů,“ uvádí Plzeňský Prazdroj.
„První společné pivo s minipivovarem jsme uvařili před sedmi lety s Pivovarem Matuška a od té doby přinášíme speciály uvařené v kooperaci s jinými pivovary pravidelně. Dnes už spolupracují s minipivovary i další velcí hráči a je to důkaz, že české pivovarnictví umí táhnout za jeden provaz. Pro spotřebitele je to skvělá zpráva, získává díky tomu nové zážitky a širší nabídku,“ dodává Tomáš Drahoňovský.