Kolik stojí bochník řemeslného chleba, sklenice poctivého medu nebo dort Pavlova? Hodnota jídla není pouhé číslo. Připomenula to na Dožínkových slavnostech v Praze značka Regionální potravina s novým projektem Potraviny k nezaplacení. Návštěvníci zde totiž měli možnost sami ohodnotit výrobky oceněné značkou Regionální potravina. 

Značka Regionální potravina, udělovaná Ministerstvem zemědělství od roku 2010, oceňuje nejkvalitnější zemědělské a potravinářské výrobky z jednotlivých krajů a podporuje domácí producenty, ale i zaměstnanost, péči o krajinu nebo uchování lidových zvyků. Každoročně jsou vybírány nejlepší výrobky z jednotlivých krajů v devíti kategoriích od masných a mléčných výrobků přes pečivo po nápoje nebo ovoce a zeleninu.

Více než 400 výrobků s logem Regionální potravina splňuje nejpřísnější evropské i národní požadavky. Vyznačují se tradičními recepturami či originálními postupy. To, co mají ale vždy výrobky společné, je využití regionálních surovin. Regionální potraviny nemohou konkurovat nejlevnějšímu zboží v supermarketech, protože za nimi stojí mnohonásobně víc práce. Jejich hodnota není jen v čísle na etiketě, ale i v příběhu, poctivé práci a místnímu původu.

Na Dožínkových slavnostech, které se konaly na pražském Výstavišti v Holešovicích, měli spotřebitelé možnost nakoupit u více než 40 oceněných výrobců značkou Regionální potravina. V rámci interaktivní expozice s názvem Potraviny k nezaplacení dostali návštěvníci šanci ochutnat vybrané oceněné výrobky, setkat se s jejich výrobci a sami stanovit částku, která podle nich nejlépe odráží skutečnou hodnotu.

Výsledek? Češi dokážou ocenit tradici a práci malých producentů, někdy jsou ochotni zaplatit i více, jindy zůstávají při zemi. Do průzkumu se na místě zapojilo celkem 356 respondentů. Jejich odpovědi ukázaly, že setkání s producentem a ochutnávka dokážou změnit optiku spotřebitele. Meruňkový nektar návštěvníci expozice nacenili téměř stejně, jako je jeho prodejní cena, měchenický pecen chleba dokonce o 12 procent více, a sladký dezert Pavlova také v očích návštěvníků expozice překonal svou reálnou cenu. U masa nebo sýra lidé projevili větší cenovou citlivost, cenu navrhovali nižší.

Cena není jen číslo na etiketě

„Spotřebitelé si již zvykli řešit složení potravin a samozřejmě koukají na cenu, to je přirozené. Ne každý ale řeší to, co a kdo stojí za výrobou daného produktu. Osobní kontakt s producentem a možnost ochutnat jeho výrobek dokážou ovlivnit vnímání hodnoty potraviny. Lidé si uvědomí, že cena není jen číslo na etiketě, ale odráží poctivou práci a kvalitu,“ uvádí ředitelka Odboru administrace podpory kvalitních potravin Státního zemědělského intervenčního fondu Kateřina Ratajová.

Z letošního výzkumu STEM/MARK vyplývá, že značku Regionální potravina znají téměř dvě třetiny české veřejnosti a spontánně ji uvedl každý desátý respondent. Nejvyšší povědomí mají lidé ve věku 45 až 55 let a vysokoškoláci. Spotřebitelé se se značkou setkávají nejčastěji v menších prodejnách, na farmářských trzích a u výrobců, zatímco mladší generace ji spojuje i se supermarkety a reklamou. Důvěra je vysoká, osm z deseti lidí věří kvalitě oceněných výrobků a sedm z deseti považuje jejich poměr ceny a výkonu za odpovídající.

Podpora producentů

Hlavním důvodem, proč spotřebitelé značku vyhledávají, je podpora menších producentů, ale důležitá je i čerstvost, autenticita a možnost ochutnat typické regionální speciality. Zkušenost s produkty oceněnými značkou Regionální potravina se navíc promítá do dlouhodobého spotřebitelského chování, osm z deseti lidí, kteří si je koupili v posledním roce, je vyhledalo znovu a šest z deseti dokonce opakovaně.

O ocenění se letos ucházelo téměř 500 výrobců s více než 1900 produkty, což je nejvyšší účast v šestnáctileté historii projektu. Značku jako potvrzení poctivé práce, která má smysl, vnímají i sami výrobci.

„Ocenění Regionální potravina je pro nás velkou ctí a potvrzením, že poctivá práce, kvalitní lokální suroviny a respekt k tradičnímu zpracování mají své místo i v dnešní uspěchané době. Věříme, že lidé stále hledají skutečnou chuť a produkt s příběhem, a právě to se snažíme do každého našeho výrobku vložit. Toto ocenění je pro nás obrovským povzbuzením i závazkem pokračovat v naší práci. Značku Regionální potravina jsme vždy vnímali jako symbol kvality. Jako spotřebitelé obdivujeme práci všech oceněných a dobře víme, kolik úsilí za každým takovým výrobkem stojí. Být součástí této komunity je pro nás skutečnou poctou,“ uvádí Lucie Kacálková z Martinkovy farmy.

Logo Regionální potravina zaručuje nejen nákup kvalitního lokálního jídla, ale i kus práce, příběhu a budoucnosti našich regionů.  Více informací o značce Regionální potravina je na webu regionalnipotravina.gov.cz.