Čeští potravináři se ohradili proti tvrzení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin, že rumový éter používaný jako složka pro výrobu rumového aroma ohrožuje zdraví spotřebitelů, a musí být proto zakázaný. Evropské úřady tvrdí, že látka může způsobovat rakovinu. Potravinářská komora České republiky považuje zákaz, který by mohl platit od dubna příštího roku, za zcela nekompetentní, založený pouze na hypotézách a nikoliv na relevantní studii. V případě, že se látka skutečně zakáže, chce Česko v Bruselu vyjednat výjimku.
„Jedná se o omezení našich tradic, zákaz tradiční rumové chutě bez řádných vědeckých podkladů,“ tvrdí Dana Večeřová, ředitelka marketingu a komunikace Potravinářské komory ČR. Rumový éter je tradičním středoevropským aromatem, které se vyrábí více než 150 let. Aroma se kromě tuzemáku využívá ve velké míře v pekařských a cukrářských výrobcích, ale i nealkoholických nápojích.
„Chtěli bychom s Evropskou komisí i s úřadem pro bezpečnost potravin jednat, budeme chtít všechny doklady a vědět, jestli v tom malém množství, které je v rumu, je látka nebezpečná,“ řekl pro zpravodajský server Aktuálně.cz ministr zemědělství Marian Jurečka. Studie Evropského úřadu pro bezpečnost potravin podle českých potravinářů pouze upozorňuje na přítomnost látek, které jsou předmětem diskuze i v jiných potravinách a surovinách. Zvlášť se jedná o obsah furanu, který se však v potravinách s obsahem rumového éteru vyskytuje v množství, které zcela odpovídá koncentraci furanu například v některých druzích dětské výživy.
Na trhu jsou podle komory i potraviny, kde je obsah furanu několikanásobně vyšší, například v kávě. Stejné množství furanu, které je obsaženo ve dvou panácích tuzemáku, je možné dostat do organizmu konzumací dvou rozpustných káv, sto gramů dětské výživy, kilogramu ovoce nebo půl kilogramu zeleniny. „Z tohoto pohledu lze považovat kritická sdělení o karcinogenitě rumových aromat a produktů s jejich obsahem za nezodpovědné a neodpovídající dosud publikovaným vědeckým výsledkům,“ tvrdí potravináři.
Česká republika by si mohla ze zákazu vymoct výjimku. Díky výjimce, kterou si vyjednalo při vstupu do Evropské unie Rakousko, je možné v této zemi vyrábět takzvaný Stroh rum, ve kterém se rumové aroma používá v daleko vyšších koncentracích a kterého se plánovaný zákaz vzhledem k trvalé výjimce týkat nebude. Navíc ho mohou rakouští producenti exportovat i v rámci unie.
„Lze tedy jen spekulovat, zda avizovaný zákaz není jen dalším opatřením, které má zlikvidovat domácí producenty nebo minimálně omezit jejich výrobu a sortiment podobně, jako tomu bylo u pomazánkového másla,“ uvádí Dana Večeřová. Jak dodává: „Laická interpretace, byť úředníků z Evropské komise, bez hlubší znalosti problematiky bezpečnosti potravin bohužel často vede k chybným závěrům a ve svém důsledku k neoprávněnému poškození potravinářských firem.“ Jak upozorňuje Potravinářská komora, používání rumového éteru v potravinách je povolené v USA i Japonsku, tedy v zemích, které mají velmi přísné limity pro látky v potravinách.
Pokud by zákaz začal platit a Česko by si nevyjednalo výjimku, bylo by to pro české výrobce tuzemáku už další omezení, které přichází z Evropské unie. Z původního názvu tuzemský rum muselo před čtrnácti lety zmizet slovo rum, protože podle evropských předpisů se tak může označovat jen alkohol vyrobený z cukrové třtiny.
