Kromě akčních prodejů se v posledních letech dostávají do popředí zájmu výrobců, řetězců a spotřebitelů i lokální produkty. Zemi původu umístili čeští respondenti ve výzkumu realizovaném společností Nielsen Admosphere na šesté místo, předchází jim kvalita, čerstvost, cena, promoce a zdravé ingredience. Při možnosti výběru téměř dvě třetiny českých spotřebitelů preferují lokální produkty. Jaký je však reálný dopad na prodeje?
„Porovnali jsme podíl lokálních a globálních značek u největších potravinových kategorií v letech 2012 a 2017, abychom sledovali trend v delším časovém úseku vzhledem k faktu, že přibližně před šesti lety začalo sílit téma lokálnosti v médiích i v samotných řetězcích, a to jak kamenných, tak i těch on-line. K překvapení většiny z nás zůstal poměr mezi lokálními a mezinárodními značkami potravin takřka beze změny, dokonce se mírně zvýšil podíl mezinárodních značek o jeden procentní bod,“ řekl Břetislav Chovítek, komerční manažer společnosti Nielsen, která objasnila problematiku lokálních a globálních značek na základě maloobchodního auditu, tedy z pokladních dat prodeje českého maloobchodu.
Podle Břetislava Chovítka se tak obecně na úrovni celého koše nepotvrdila hypotéza, že by v nákupních košících preferoval zákazník více lokálních značek. Na druhou stranu tvrdá data společnosti Nielsen neobsahují poměrně velkou kategorii čerstvých potravin, jako jsou ovoce a zelenina, maso či pečivo, kde lze předpokládat příklon spotřebitelů k lokální produkci spíše než v případě baleného zboží. Problematické také zůstává samotné určení původu potravin a jeho významu pro spotřebitele. Ve výše realizovaném průzkumu je metodika založena na vnímání značky, zda je česká nebo zahraniční, nezáleží v ní tedy na původu potravin ve smyslu suroviny.
„V rámci produktových skupin jsme zaznamenali výrazné rozdíly. Například u mléčných výrobků, jako jsou mléko, jogurty a máslo, kde spotřebitel oceňuje čerstvost a lokálnost, lokální značky výrazně posílily a stále se jim daří růst. Na druhé straně máme kategorie jako rum, káva či čokoláda, kde podíl lokálních značek v průběhu šesti let poklesl, což do velké míry ovlivňuje fakt, že jsou tyto kategorie asociované s jejich krajinou původu, jako například karibský rum nebo belgická čokoláda,“ uzavírá Břetislav Chovítek.
Z dvaceti kategorií zvýšilo podíl lokálních značek jen pět (máslo, mléko, jogurty, müsli tyčinky a těstoviny).
Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz
