Letošní rok je pro tuzemské výrobce pečiva náročný. Několik z nich už muselo ukončit svůj provoz. Na vině je extrémní zdražení pohonných hmot, plynu a vstupních surovin. Velkoobchodní cena jednoho kilogramu konzumního chleba z pekáren meziročně vzrostla o 32,2 procenta. Chléb pro spotřebitele byl pak dokonce dražší o 38,2 procenta.
Trend zdražování chleba a pečiva jde napříč všemi zeměmi EU. Nárůst cen pečiva v Česku byl v rámci celé unie devátý nejvyšší. „Letošní rok byl pro náš obor kritický. V souvislosti s razantním nárůstem cen vstupních surovin a pohonných hmot musely pekárny zvýšit své prodejní ceny pro odběratele. Toto zvýšení přesto dosud nepokrylo nárůst nákladů,“ říká Bohumil Hlavatý, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR.
„Průměrná čtyřčlenná rodina v ČR minulý rok utratila za pečivo cca 1 200 korun měsíčně, aktuálně je to 1 600 korun. Pečivo přesto netvoří dominantní složku výdajů Čechů, například za tabákové výrobky v loňském roce utratili čtyřnásobně více a podobné je to i u alkoholu,“ dodává Bohumil Hlavatý.
Ceny zastropujte pro všechny, apelují potravináři
Do cen potravinářských výrobků se promítá nárůst cen energií. „Jako jediný účinný nástroj, jak energetickou krizi zvládnout, vidím zastropování cen energií pro všechny podniky bez rozdílu – malé, střední i velké. Apelujeme na takové řešení, aby podpora pro velké podniky napříč Evropou byla srovnatelná, spravedlivá a neznevýhodňovala země, které nemají tak silné národní rozpočty,“ říká prezidentka Potravinářské komory České republiky Dana Večeřová.
„Tíživá ekonomická situace se týká stále větší skupiny spotřebitelů. Proto začínají vyhledávat levnější zboží prakticky v celém sortimentu. A to i včetně pekárenských výrobků. Jsem ale přesvědčen, že jde jen o krátkodobou krizi, kterou způsobují hlavně vnější faktory. Byla by škoda, kdyby došlo k omezení sortimentu pekárenských výrobků v obchodech,“ říká Tomáš Prouza, prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR.
Světový den chleba
Světový den chleba a pečiva, který čeští pekaři oslaví v neděli 16. října, vyhlásila Mezinárodní unie pekařů a cukrářů. V řadě zemí se konají odborné konference a osvětové akce, dny otevřených dveří v pekárnách, ochutnávky. Chléb se propaguje jako základní a nepostradatelná lidská potravina. U příležitosti Světového dne chleba a pečiva vznikli nové webové stránky www.svetovydenchlebaapeciva.cz.
