Spotřebitelské preference v oblasti exotického ovoce se v posledních letech výrazně změnily. Zatímco před 15 až 20 lety byly na svátečním stole nejčastěji k vidění ananasy a banány, dnes se na trhu stabilně usídlilo mnoho dalších druhů exotického ovoce, jako například mango, avokádo, granátové jablko, kaki, pomelo a další. Některé druhy ovoce, například passionfruit, physalis či dračí ovoce, si postupně hledají svoji cestu. To potvrzuje i interní průzkum společnosti Titbit, která je dovozcem exotického ovoce na český trh. Podle dat se na špici oblíbenosti vánočního ovoce stále drží ananas. V těsném závěsu se umístilo dračí ovoce či granátové jablko. Před stále oblíbený banán se v průzkumu zařadilo i mango či avokádo.
Zejména o Vánocích si zákazníci chtějí dopřát něco slavnostnějšího a rádi experimentují. Určitý vliv na nákup má i dekorativnost ovoce. V neposlední řadě jde o chuť. Lidé se stále více zajímají o zdravý životní styl a hledají plody, které jsou nejen chutné, ale také zdravé. „Na konci roku tak zaznamenáváme nejvyšší zvýšení poptávky po exotickém ovoci, které je v tomto období již několik let na vzestupu. Ročně do ČR dovezeme přes deset milionů kusů avokáda a přes dva miliony kusů manga. Meziročně roste poptávka marketů u těchto plodů o více jak 20 procent,“ říká Martina Procházková, majitelka a jednatelka společnosti Titbit.
Ananas bude na svátečním stolu
Z průzkumu Titbitu vyplývá, že téměř 90 % dotázaných si na sváteční stůl koupí ananas. Po dračím ovoci sáhne kolem 80 % z nich a přibližně 35 % respondentů si koupí granátové jablko či mango. „Mango je na českém trhu už stálicí, zatímco dračí ovoce je hvězdou teprve krátce. Čísla z interního průzkumu korespondují i s prodejními daty, u pitahaji (plod dračího ovoce) jde vidět rapidní vzestup a předpokládáme, že bude růst i v dalších letech. Nicméně s objemy roste i konkurence. Proto jsme hledali cestu, jak se odlišit, jak produktu přidat nějakou další hodnotu. Nechali jsme proto dozrávat avokádo a mango až v České republice a zároveň aplikovat coating, tedy přírodní ochrannou vrstvu, která udrží ovoce déle čerstvé,” doplňuje Martina Procházková.
Durian Čechům nevoněl
Samotné nákupní chování prošlo za posledních 15 let turbulentní proměnou. „Na samém začátku hledali řetězce maximální šíři sortimentu. Běžně jsme dováželi i speciality jako durian. V historii Titbitu jsme v té době měli nejširší sortiment ovoce,“ říká o začátcích dovozu exotického ovoce na české pulty Vojtěch Havránek, spolumajitel společnosti Titbit.
Po krizi, která přišla v roce 2008, se sortiment značně zúžil. Na druhou stranu u exotů, které nabízely dobrou chuť a dobrou cenu, rostly objemy prodeje. Za tu dobu se na českém trhu stabilně usídlilo mango, avokádo, granátové jablko, kaki či pomelo. Ze svátečního se stalo ovoce, které je dostupné celý rok. Což je dalším trendem, spotřebitelé chtějí mít možnost konzumovat exotické plody kdykoli během roku a za dostupnou cenu. Podle dat Českého statistického úřadu byla v roce 2021 průměrná spotřeba ovoce na obyvatele v ČR 90,6 kg, což představuje průměrnou konzumaci 248 g ovoce denně. Lidé v ČR tedy mají o konzumaci sladkých plodů zájem a rádi si vybírají.
Přímý dovoz jako nástroj
Trend pěstování exotického ovoce se v posledních letech mění v obou směrech. V zemích jejich původu, jako jsou tropické a subtropické oblasti, se pěstování exotického ovoce zvyšuje, aby se dala uspokojit rostoucí poptávku na světovém trhu. V Evropě se naopak pěstování exotického ovoce začíná rozšiřovat, aby bylo možné snížit závislost na dovozu z exotických zemí.
Výhody přímého dovozu spatřuje Titbit hlavně v čerstvosti, znalosti zdrojů a podmínek, ve kterých byly plody vypěstovány. „Víme i to, jak dlouho dané produkty skladují. Dokážeme ovlivnit v jaké fázi a zralosti se plody sklízejí. Na druhou stranu na sebe bereme riziko za dovezený objem a případné další zpracování, aby nic neskončilo v koši,“ bilancuje Jaroslav Bednář, obchodní ředitel Titbit.
Trend pěstování exotického ovoce v Evropě
V Evropě se pěstování exotického ovoce začíná rozšiřovat. Důvodem je jednak rostoucí poptávka, ale i rostoucí ceny dovozu exotického ovoce z „třetích“ zemí. Pěstování v Evropě však stále omezuje několik faktorů. Jedním z nich je klima a dalším podstatným důvodem je stálá konkurence ze zemí původu, odkud se vozí. I přes tyto faktory se exotické druhy ovoce v Evropě v posledních letech stávají stále populárnějšími.
V Evropě se již pěstuje několik druhů exotického ovoce, včetně avokáda, manga, papáji, marakuji, pitahaji a dalších. Kvalita a trvanlivost se výrazně zlepšily díky tomu, že se ovoce pěstuje v Evropě a nemusí překonávat obrovské vzdálenosti, což umožňuje sklizeň zralejšího ovoce. To je klíčový faktor pro jeho chuť. Díky globalizaci trhu se mění zvyklosti zákazníků, kteří už nechtějí na vánoční stůl jen jablka, ořechy a sušené švestky, ale chtějí si dopřát chuť a barvy, a to po celý rok.
„Obliba ovoce roste nejen díky globalizaci trhu, ale i tomu, že lidé více cestují a poznávají na svých cestách nové chutě. Exotické ovoce je často bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, což z něj činí atraktivní alternativu k tradičním druhům. Snažíme se najít takové obchodní cesty, abychom nabídku udrželi po celý rok, a tím přilákali nové a nové zákazníky,“ shrnuje Sandra Brož, vedoucí nákupu Titbit.
